bílý chléb

Klasická situace: Najednou se objeví touha po toastu nebo jednohubkách, ale před vámi vyvstanou dva problémy:
1. Ve spíži jste dokončili chléb carrè, ideální typ chleba pro tyto pochoutky
2. Bohužel nejbližší obchod je hodně přes 10 km od vašeho domova

V tomto okamžiku existují dvě řešení:
1. Vzdejte to a nějak se zbavte nutkání na toast nebo jednohubky
2. Pan carrè si připravíme doma
Jaké rozhodnutí učiní televizní tým My-personaltrainerTv? Pojďme se společně podívat, jaké jsou ingredience na přípravu domácího chleba.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 264 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 250 g bílé mouky typu 00
  • 150 ml mléka
  • 12 g pivovarských kvasnic
  • 35 g másla
  • 5 g soli
  • 3 g cukru

  Potřebné materiály

  • Velká mísa a malá mísa
  • Hrnec na mléko
  • Vařečka a dřevěná tyčinka na rozpuštění pivovarských kvasnic
  • Forma na švestky
  • Hliník (důležité)
  • Průhledná fólie

  Příprava

  1. Nejprve rozpusťte pivovarské kvasnice v mléce ohřátém a oslazeném lžičkou cukru.
  2. Nalijte mléko do středu předem prosáté mouky. Distribuujte sůl tak, abyste se vyhnuli přímému kontaktu s kvasinkami, abyste zabránili ohrožení následného kynutí.
  3. Míchejte, dokud nezískáte poměrně kompaktní kuličku.
  4. V tuto chvíli kuličku zalijte rozpuštěným máslem a energicky promíchejte: tímto způsobem se tuky pomalu zapracují do těsta.
  5. Nechte kouli těsta odpočívat ve skleněné nádobě asi 15 minut: těsto bude mírně špičaté.
  6. V tomto okamžiku znovu promíchejte míč a získejte dva stejně velké válce. Roztáhněte je rukama, splétejte a vložte do švestkové formy.

  Zajímavost: proč tkát chléb?
  Je důležité tkát válečky, aby se chleba po uvaření a vychladnutí nesrazil.

  7. Těsto nechte v teplém prostředí (asi 30 ° C) pomalu kynout, dokud se směs nedostane na okraj formy.Je důležité nenechat chléb kynout příliš (ale ne příliš málo), aby se získala správná konzistence chleba .

  Vezměte prosím na vědomí
  Dávejte pozor na velikost formy: je dobré vybrat formu podle množství těsta. Pokud přidáte příliš mnoho těsta, bude mít během vaření tendenci se příliš zhutňovat. Naopak, pokud vložíme trochu těsta ve formě, má tendenci příliš bobtnat a drobenka bude mít příliš mnoho děr.

  8. V tuto chvíli zakryjte formu hliníkem a pečte při 180 ° C asi 35-40 minut.
  9. Nechte vychladnout z trouby a odstraňte hliník, aby se při ochlazení odpařovalo teplo.
  10. Podáváme studené nakrájené na plátky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Chleba je ponechána vychladnout a je připravena na krájení na plátky. Plněné šunkou a sýrem je ideální pro přípravu lahodných toastů; zalité omáčkami je naopak velmi dobré na výrobu jednohubek a aperitivů. Není -li použit okamžitě, je vhodné jej uchovávat v pevně uzavřeném nylonovém sáčku: tímto způsobem zůstává měkkost chleba několik dní nezměněna.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Pancarrè je druh chleba, charakteristický jak svým tvarem, tak přísadami. Neobsahuje vodu, ale kravské mléko, které pomáhá zvýšit (i když mírně) příjem nasycených tuků a cholesterolu na úkor těch nenasycených obsažených v běžném chlebovém oleji.