Měkké, chamtivé, snadné, pravé, voňavé a bez vajec, to jsou jen některé z vlastností, které by, alespoň podle mého názoru, měly být sendviče považovány za Panini ve všech ohledech! A ty, chceš se mnou dělat sladké zázraky? Vyhrňme si rukávy a připravme si rozinkové chlebíčky společně!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 213 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na kynutí
- 100 g manitobové mouky
- 12 g čerstvých pivovarských kvasnic nebo 50 g sušených matečných kvasnic
- 150 ml vody
- 5 g cukru
Kartáčovat
- 2-3 lžíce mléka
Na hlavní těsto
- 1 špetka soli
- 40 g másla
- 60 g cukru
- 150 g sultánů
- Půl sklenice rumu
- 100 ml mléka
- 350 g mouky Manitoba
Potřebné materiály
- Pečivo
- Misky různých velikostí
- Průhledná fólie
- Papír na pečení
- Plech na pečení
- Váha váží jídlo
- Štětec
Příprava
- Připravte droždí smícháním manitobové mouky se sušeným mateřským droždím a lžičkou cukru. Pomalu přidávejte vlažnou vodu a pokračujte v míchání vařečkou, dokud nevznikne husté těsto.Mísu přikryjte plátem potravinářské fólie a nechte v teplém prostředí kynout asi 30 minut.
Alternativně
Jako alternativu sušených matečných kvasnic je možné použít 12 g čerstvých pivovarských kvasnic, předem rozpuštěných v teplé vodě.- Když kvásek nabobtná a změkne, pokračujte v přípravě hlavního těsta.Rozinky nalijte do mísy, zalijte teplou vodou a ochuťte půl sklenicí rumu.
- Máslo společně s mlékem jemně rozpustíme.
- Ve velké míse prosejte manitobovou mouku a smíchejte cukr se změklými rozinkami (a scezenými z namáčecí vody), rozpuštěné máslo s mlékem a špetkou jemné soli.
- Poté přidejte kynuté těsto a důkladně a dlouho míchejte, dokud nezískáte hladké, měkké, ale ne lepivé těsto.
- Těsto nechte v míse několik hodin (nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem) znovu odpočinout a přikryjte ho fólií, abyste zabránili průvanu.
Rada v pořádku
Jaké je ideální místo pro kynutí?
Těsta snadno kynou při teplotě mezi 30 a 40 ° C: z tohoto důvodu je vhodné nechat těsto kynout v mírně teplé, ale vypnuté troubě (předehřáté na 180 ° C po dobu 3 minut), dokud se objem nezdvojnásobí. Dále se doporučuje umístit do trouby kastrol s asi 100 ml teplé vody, aby se vytvořila správná vlhkost.- Vezměte těsto a nakrájejte ho na 8–10 kusů. Každý díl zpracujte tak, abyste vytvořili tolik kuliček.
- Umístěte sendviče na plech vyložený pečicím papírem a dbejte na to, aby mezi nimi byla určitá vzdálenost. Nechte znovu kynout 40-60 minut.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Rozinky bochánky jemně potřete kapkou mléka.
- Sendviče pečte na 180 ° C asi 20-25 minut.
- Nechte vychladnout a použijte do 24-48 hodin. Uchovávejte v plastovém sáčku, mimo dosah vzduchu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Vůně těchto sendvičů se uvolnila nejen v mé kuchyni, ale také v celém domě! Představte si, že s tímto parfémem probudíte svého manžela nebo své děti: rozhodně to, co potřebujete k zahájení dne s úsměvem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Nutriční překlad nezohledňuje dehydrataci vařením; z tohoto důvodu je energetický příjem na 100 g mírně podhodnocen. Pro realističtější výpočet zvažte přebytek 10–15% oproti celkovému deklarovanému v tabulce.
Chléb s rozinkami (bez vajec) je poměrně lehký dezert, který se vyznačuje převahou sacharidů, s malým množstvím bílkovin a malým množstvím tuku; vlákna jsou přítomna ve středních množstvích, zatímco cholesterol je nízký. Není vhodný pro nadváhu, hypertriglyceridémii a diabetes mellitus 2. typu, ale přesto je méně škodlivý než většina dezertů. Průměrná část chleba s rozinkami je asi 60 g (130 kcalkcal).
-plasmatica---tempo.jpg)
