Mnoho receptů vyžaduje použití kondenzovaného mléka, přípravku na bázi mléka a cukru, který se musí dlouho vařit, aby se odpařily tekutiny a směs zhoustla. Dnes bych vám chtěl nabídnout bezlaktózovou verzi, perfektní pro netolerantní a pro ty, kteří dodržují „veganskou dietu!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 129 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 ml sójového mléka
- Vanilková esence
- 170 g agávového sirupu
- 8 g kukuřičného škrobu
- 10 ml kokosového oleje
Potřebné materiály
- Malý kastrol
- Váha váží jídlo
- Bič
- Sklenice
Příprava
- Do kastrůlku nasbírejte sójové mléko, přidejte lžičku kukuřičného škrobu a důkladně promíchejte.
- Zahřejte na teplo, přidejte agávový sirup a metličkou promíchejte.Ochutnejte vanilkovou esencí.
- Pokud máte rádi, obohaťte směs lžící kokosového oleje, což je důležitý trik, aby byla konzistence ještě sametovější.
Věděli jste, že
Původní recept vyžaduje vaření mléka s moučkovým cukrem, vanilkovou příchutí a vše zahustit lžičkou škrobu.
V zeleninové verzi navrhujeme použít agávový sirup: pokud si přejete, můžete použít celý třtinový cukr, ale v takovém případě bude mít barva hotového výrobku tendenci hnědnout.
Přítomnost škrobu nám umožňuje urychlit dobu vaření, aby se mléko rychleji zahustilo.- Dbejte na to, aby mléko nevyteklo z hrnce, udržujte mírný var a občas promíchejte asi 15 minut.
- Po dokončení bude kondenzované mléko vypadat docela husté: přeneste produkt do skleněné nádoby a nechte úplně vychladnout. Jak teplota klesá, mléko získá ještě hutnější konzistenci.
- Kondenzované mléko lze uchovávat v chladničce několik týdnů. Pro delší konzervaci můžete použít způsob pasterizace džemů (vroucí kondenzované mléko je třeba nalít do sterilizované skleněné nádoby a okamžitě uzavřít příslušným šroubovacím uzávěrem, až do vakuového uzavření. Pasterizované kondenzované mléko lze uchovávat po dobu jednoho roku) .
Komentář Alice - PersonalCooker
Barva se zjevně liší kvůli přítomnosti sójového mléka. Pokud máte rádi světlejší barvu, můžete sójové mléko nahradit kokosovým nebo mandlovým mlékem: tímto způsobem dodáte svému kondenzovanému mléku také osobní pachuť.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganské kondenzované mléko je recept, který je součástí základních přípravků.
Má nízký energetický příjem (ve srovnání se živočišným produktem) a kalorie jsou poskytovány hlavně sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy střední - vysoké biologické hodnoty.
Cholesterol chybí, stejně jako vláknina.
Kondenzované mléko bez laktózy a cholesterolu je potravina, která se v přiměřených dávkách propůjčuje většině diet; nemá žádné zásadní kontraindikace, ale vyžaduje větší pozornost výpočtu podílu ve stravě proti hypercholesterolemii (vzhledem k vysokému obsahu nasycených tuků).
Je bez laktózy a lepku, a proto ho mohou užívat ti, kteří netolerují mléčný cukr a celiatici.
Respektujte vegetariánskou i veganskou filozofii.
Průměrná porce se liší podle receptu, ve kterém je použita.
