Co se stane, když se mouka, máslo a vejce spojí v jediné těsto a nikdy se nerozdělí? Dnes to společně zjistíme: Navrhuji recept na klasické slané křehké těsto, jedno z nejjednodušších základních těst na přípravu vynikajících plněných předkrmů nebo jednoduchých preclíků. Vybavili jste se válečkem? Pak si společně připravíme slané křehké těsto!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 414 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 280 g bílé mouky typu 00
- 20 g strouhaného parmezánu
- 100 g másla
- 40 g (2 střední) vaječných žloutků
- 7 g soli
- V případě potřeby: 2 lžíce mléka
Potřebné materiály
- Přesné měřítko
- Miska
- Pečivo
- Průhledná fólie
- Vařečka
- Váleček pro kreslení
- Síto
Příprava
- Bílou mouku prosejte do mísy. Přidejte sůl a strouhaný parmazán. Prášky dobře promíchejte.
Věděli jste, že
Díky parmezánu je křehké těsto chutnější. Kdo nemá rád chuť sýra, může ji z receptu klidně vynechat!- Měkké máslo změkněte v mikrovlnné troubě (ale vyhněte se jeho rozpouštění).
- Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků. Vmíchejte žloutky a měkké máslo v míse s moukou.
- Rychle promíchejte všechny přísady a v případě potřeby přidejte jednu nebo dvě lžíce mléka, abyste usnadnili zpracování. Musí být získáno pevné, kompaktní a hladké těsto.
Pozornost!
Nepracujte s pečivem příliš dlouho, jinak bude příprava velmi obtížná! Na rozdíl od chleba těsto na křehké těsto nevyžaduje tvorbu lepku; v důsledku toho je dobrým zvykem zpracovávat těsto na křehké těsto co nejméně.- Pečivo zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout, než ho rozválíte válečkem.
Komentář Alice - PersonalCooker
V tomto videoreceptu jsme se setkali s ABC slaných koláčů: toto slané křehké těsto je ideální k plnění zeleninou všeho druhu, ale je také vynikající pro přípravu malých slaných občerstvení! Nenechte si ujít recept na slaný koláč s houbami!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Křehké těsto je slané těsto. Je pozoruhodně bohatý na kalorie, které pocházejí hlavně z komplexních sacharidů a lipidů; bílkoviny jsou méně řezavé. Příjem cholesterolu je velmi vysoký a odbourávání mastných kyselin je ve prospěch nasycených. Vlákna jsou přítomna ve středních množstvích. Křehké těsto není vhodnou potravinou pro dietu subjektů trpících hypercholesterolemií a nadváhou.Průměrná porce se liší podle typu přípravku, který bude tvořit základ.
