Toužíte po rustikálním a lahodném dortu? Navrhuji vám speciální dezert na bázi mrkve a kukuřičné mouky, 100% rostlinný a s nízkým obsahem tuku. Existuje nespočet verzí tohoto mimořádného dezertu: můžete například sledovat dávky, ale dělat muffiny nebo těsto obohatit čokoládovými lupínky nebo kokosovými vločkami.Myslete na to, že je také vynikající použít strouhanou cuketu místo mrkve. Mezitím si uděláme radost tímto veganským mrkvovým dortem!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 243 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g celozrnné mouky
- 60 g lískových ořechů
- 100 g sultánů
- 8 g prášku do pečiva
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 50 ml kukuřičného oleje
- 50 g hnědého cukru
- 200 ml mrkvové šťávy nebo jablečné šťávy
- 200 g mrkve
- 100 g žluté kukuřičné mouky
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Kulatá pánev ze strany 24 cm nebo čtvercová pánev
- Váha váží jídlo
- Elektrické struhadlo
- Škrabka na zeleninu
- Síto
Příprava
- Mrkev omyjte, osušte a oloupejte škrabkou na brambory. Nastrouhejte mrkev, abyste získali julienne.
Věděli jste, že
Kdo nemá elektrické struhadlo, může mrkev míchat, dokud nezíská krémovou omáčku. Jako alternativu k mrkvi můžete použít cuketu nebo dýni!- Změkčte sultánky v teplé vodě.
- Vlašské ořechy nasekejte nahrubo.
- V míse smíchejte celozrnnou mouku, kukuřičnou mouku, mrkev julienne, hnědý cukr, sůl a nasekané vlašské ořechy. Rozinky slijte z namáčení a poté je přidejte ke zbytku ingrediencí. Dochutíme citronovou šťávou a citronovou kůrou.
- V tuto chvíli smíchejte získanou směs s mrkvovou šťávou (nebo s jablečnou šťávou) a olejem a přidejte droždí.
- Troubu předehřejte na 160 ° C.
- Vyklopte pánev o průměru 24 cm.
- Mrkvový krém nalijte do pánve a pečte při 160 ° C 45 minut.
Pozornost!
Veganský mrkvový dort zůstává uvnitř obvykle vlhký! Z tohoto důvodu doporučujeme před vyjmutím z trouby test párátkem: tyčinka vložená do středu dortu musí zůstat mírně vlhká, ale nesmí být nadměrně lepivá.- Vypněte troubu a nechte dort uvnitř vychladnout.
- Vyjmeme z trouby, nakrájíme na plátky a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
I když ingredience nejsou stejné, karotkový koláč, který jsem navrhl, mi připomíná tresian, typický benátský dort připravený z polenty. Mrkvový koláč doporučuji konzumovat pouze za studena: je to vlhký koláč díky přítomnosti mrkve, lahodný, když je namočený v mandlovém mléce!
Vyzkoušejte také mrkvové tartaletky ve stylu Camille!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganský mrkvový dort je jídlo, které lze kontextualizovat ve skupině dezertů.
Poskytuje průměrné množství energie, které se po vaření v důsledku dehydratace jídla mírně zvýší; kalorie jsou dodávány hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně komplexní, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty. Cholesterol chybí a vlákna jsou velmi vysoká.
Mrkvový dort není zvláště vhodný pro dietu subjektů s nadváhou nebo s určitými metabolickými chorobami; v případě diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je lepší minimalizovat porci a frekvenci konzumace. Je vhodný pro vegetariánskou výživu. A vegan. Je relevantní pro dietu lidí s intolerancí laktózy, ale ne pro celiaky.
Průměrná porce veganského mrkvového dortu se pohybuje kolem 40–50 g (95–120 kcal).
