Dobře nalezený v kuchyni divů. Jste připraveni na nový recept? Ještě dnes mě napadlo vás překvapit tím, že vám nabídnu alternativní koláč připravený z celozrnných palačinek, plněný zeleninou a zakončený sprchou strouhaného sýra. Vše bude poté upečeno a zapečeno, aby se získala lahodná a příjemná zlatá kůra.Ačkoli je palačinkový koláč poměrně pracný, díky své originalitě a důležité chuti nenechá naše hosty bez řeči.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 127 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro palačinky
- 100 g bílé mouky typu 00
- 50 g celozrnné mouky
- 20 g másla
- 180 g (3 střední) vajec
- 500 ml mléka
- q.s. soli
Na nádivku
- q.s. soli
- 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- 200 g sýra Fontina
- 200 g (dužina) dýně
- 400 g (4 velké) cukety
- q.s. pepře
Potřebné materiály
- 1 metla (nebo 1 elektrická míchačka)
- 1 klasická naběračka nebo na palačinky
- 1 nepřilnavá špachtle k otočení palačinek
- 1 sklopná pánev o průměru 26 cm
- 1 pánev na vaření zeleniny
- 1 pánev na vaření palačinek
- Papír na pečení
- 1 nůž
- 1 prkénko na jídlo
Příprava
Příprava vegetariánského koláče z celozrnných palačinek probíhá ve třech hlavních krocích:
- Příprava palačinek a vaření na pánvi
- Příprava vegetariánské náplně
- Pečení v troubě
- Nejprve připravte palačinky smícháním obou druhů mouky, vajec, mléka, rozpuštěného másla a soli, dokud nezískáte tekuté, homogenní těsto bez hrudek.
- Do horké kamenné pánve nalijte naběračku těsta; omeletu několikrát otočte, dokud nebude povrch mírně zlatavý. Každý krep vařte několik minut, dokud nespotřebujete celé těsto.
Pozornost
Použití kamenné pánve nevyžaduje přidání oleje nebo másla; nepřilnavé pánve naopak musíme lehce namazat kapkou oleje nebo trochou másla, aby se krep nepřilepil na pánev.- Mezitím si připravte náplň na palačinky: 200 g dýňové dužiny a 400 g cukety nakrájejte na čtverečky. Na pánvi namazané trochou oleje osmahneme na kostičky získané kostičky, podle chuti osolíme a opepříme; poté vařte, dokud se zelenina nevaří a nezačne tvořit hustý krém (asi 15 minut).
- Mezitím rozmixujte natažený tvaroh (např. Fontinu) a připravte jej na malé misce.
- Připravte si odklápěcí formu (průměr 26) a vyložte ji pečicím papírem. Uspořádejte každý krep na pánvi a zakryjte ho velkým množstvím zeleniny; poté pokračujte vložením lžíce strouhaného nataženého tvarohu. Znovu zakryjte další palačinkou, opět náplní a sýrem; pokračujte tímto způsobem, dokud nespotřebujete všechny přísady.
- Povrch koláče zakončíme posypáním trochou sýra.
- Vše pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 25-30 minut
Rada v pořádku
Aby se povrch koláče nadměrně nepřipaloval, doporučujeme před pečením pánev přikrýt alobalem a po 15 minutách vaření ji vyjmout.- Koláč podávejte horký, nakrájený na plátky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Vegetariánský koláč z celozrnných palačinek je lahodné a kompletní rustikální jídlo, které si můžete vychutnat ve společnosti v podzimních měsících (třeba před zapáleným krbem).Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vegetariánský celozrnný palačinkový koláč je jedinečné jídlo. Celkový příjem energie je rozhodně mírný a umožňuje snadno dosáhnout porcí 200–250 g; na druhé straně je prevalence mastných kyselin nasycená, což (také s ohledem na hodnotu cholesterolu) neumožňuje časté používání nepořádku v týdenní dietu.
