Celozrnný citronový dort - diabetický dort se stévií

Ahoj lidi, jste připraveni na recept dne? Dnes jsem přemýšlel o těch, kteří trpí cukrovkou a jsou nuceni vyhýbat se „klasickým“ sladkostem. Lidé s hyperglykemií se však mohou stále dopřát, i když s opatrností a umírněností, některé sladkosti trochu rády říkají přehodnocené a přizpůsobené potřebám a požadavkům kladeným nemocí. Dnes vám tedy navrhuji také citronový koláč (ale nejen ) pro diabetiky, připravené z „chytrých“ přísad, jako jsou:

• Stevia, známá také jako „sladká bylina nebo medová bylina“: je sladidlo extrahované z listů stejnojmenné rostliny Stevia rebuidiana, velmi bohatý na sladké složky (např. steviosid), jejichž sladící síla někdy přesahuje sladkost sacharózy 300krát. Má také hypoglykemické vlastnosti a lze jej definovat jako akarogenní látku. K přípravě tohoto receptu jsme použili typ stévie „1: 3“: to znamená, že 1 čajová lžička tohoto sladidla odpovídá 3 čajovým lžičkám krystalového cukru.
• Celozrnná mouka, zdroj vlákniny: vybrali jsme tento druh mouky, protože oproti klasické bílé má nižší glykemický index.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 347 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 130 g celozrnné mouky
  • 120 g (2 střední) vajec
  • 90 ml kukuřičného oleje
  • 16 g (1 sáček) prášku do pečiva
  • 20 g stévie
  • neošetřená citronová šťáva a strouhaná kůra
  • 1 lahvička citronové příchuti

  Potřebné materiály

  • Skleněná nebo plastová mísa
  • Ocelová nebo plastová nádoba na hlavní těsto
  • Elektrický ruční mixér
  • Špachtle olizuje hrnce
  • Kloubová pánev o průměru 18 cm
  • Papír na pečení
  • Sítko s úzkými oky
  • Strouhač citronové kůry

  Příprava

  1. Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků: ty vyšlehejte do tuha, případně přidejte špetku soli.
  2. Nalijte žloutky a stévii do jiné nádoby, nastrouhejte kůru z velkého neošetřeného citronu a také přidejte šťávu přefiltrovanou přes sítko s úzkými oky. Ovládejte elektrický šlehač a několik minut míchejte.
  3. V tuto chvíli přidejte celozrnnou mouku, prosáté droždí, olej a citronovou příchuť. Míchejte několik minut elektrickým šlehačem: budete muset získat poměrně hustou směs.
  4. Nakonec pomalu a po troškách přidávejte ušlehaný sníh z bílků.

  Věděli jste, že
  Přidání vaječných bílků do směsi žloutků a mouky je poměrně choulostivá operace: nedoporučujeme používat elektrickou metličku, aby nedošlo k ochabnutí směsi.

  5. Sklopnou pánev o průměru 18 cm vyložte pergamenovým papírem a poté nalijte získanou směs.
  6. Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 180 ° C a pokračujte ve vaření 30–35 minut.
  7. Nechte koláč vychladnout na mřížce a podávejte spolu s několika plátky citronu.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Usmějme se tedy na takzvanou cukrovou nemoc tím, že si ráno před začátkem pracovního dne dáme plátek tohoto delikátního dezertu. Děkuji vám za pozornost a stále zde na vás čekám, vždy na My-personaltrainerTv.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Citronový koláč - dort pro diabetiky se stévií - je jídlo téměř zcela prosté přidaných jednoduchých cukrů, proto je vhodnější pro dietu pro osoby trpící chronickou hyperglykemií než tradiční koláč. Příjem sacharidů je stále vysoký (např. Tuk) a i když je dietní vláknina bohatá, v podmínkách glykemických změn doporučujeme průměrné porce 30-40g na celkem 100-140kcal.