Dnes přinášíme Orient do kuchyně se sladkokyselým vepřovým masem: podle původního receptu se vepřová skus smaží na oleji a poté dochutí ve sladkokyselé omáčce na bázi papriky a cibule. Recept jsem upravil, aby byl lehčí a přizpůsobil si ho podle svého vkusu. Objevte můj návrh.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 112 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro vepřové maso
- 500 g vepřového hřbetu
- 200 g papriky
- 100 g ananasu
- 5 g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce arašídového oleje
- Q.b. z vody
Na sladkokyselou omáčku
- 20 ml sójové omáčky
- 2 čajové lžičky (10 g) cukru
- 2 lžíce octa
- 10 g kečupu nebo rajčatové omáčky
Potřebné materiály
- Pánev s poklicí
- Miska
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Připravte marinádu na vepřové maso. V míse smíchejte sójovou omáčku s cukrem, octem a rajčatovým protlakem (jako alternativu pyré použijte kečup).
- Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky. Maso ponořte do marinády a nechte alespoň pár hodin ochutit.
Druh masa
K přípravě tohoto receptu jsme použili vepřovou panenku. Lze však použít i vepřový hřbet.
Pokud se vám nelíbí chuť, můžete vepřové maso nahradit kuřecími nebo krůtími prsími.
- Mezitím nakrájejte papriku na proužky a orestujte ji na pánvi s kapkou oleje: vařte asi 5 minut a v případě potřeby přidejte trochu vody, aby se vaření usnadnilo. Když skončíte, přidejte na kostičky nakrájený čerstvý ananas a vařte další minutu.
- Vepřové maso scedíme z marinády a opečeme na pánvi, zalijeme olejem: vaříme asi 5 minut, udržujeme vysoký plamen.
- Marinádu smíchejte se lžící kukuřičného škrobu a přidejte 100 ml vody. Pomalu vařte 30 minut, dokud omáčka nezaschne. Nalijte tekutinu do pánve s masem, přidejte papriky a ananas.
Originální recept
Klasický recept zahrnuje smažení kousků masa na oleji po přípravě těsta. Papriky je navíc nutné vařit společně s cibulí, což je přísada, která není součástí přípravy receptu, který jsme navrhli.
- Sladké a kyselé vepřové maso je připraveno k podávání.
Komentář Alice - PersonalCooker
Sladké a kyselé vepřové maso podávejte s rýží basmati: bude to perfektní příloha k sušení omáčky! Toto není klasická orientální verze, ale tato varianta s menším obsahem tuku je stejně chutná. Jsem si jist, že si ji zamilujete!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Sladké a kyselé vepřové maso je nízkokalorický recept, který patří ke všem hlavním chodům.
Energii dodávají hlavně bílkoviny, následují lipidy a nakonec sacharidy. Peptidy mají v zásadě vysokou biologickou hodnotu, mononenasycené mastné kyseliny a jednoduché uhlohydráty. Cholesterol je mírný a vláknina téměř nepodstatná. Neobsahuje lepek a laktózu; existují některé produkty s histaminem (kečup) a histaminoliberátory (ananas a vepřové maso).
Sladké a kyselé vepřové maso je vhodné pro většinu diet. Nemá žádné kontraindikace pro nadváhu a metabolické patologie. Je také relevantní při celiakii a intoleranci laktózy; reakce v případě histaminové intolerance je subjektivní. Nerespektuje veganské a vegetariánské filozofie. Receptu je třeba se vyhnout v židovském, muslimském, buddhistickém a hinduistickém náboženství.
Průměrná porce sladkého a kyselého vepřového masa je asi 100 g (110 kcal).
