Jsme tu pro vás vždy, vždy včas, v sekci „V kuchyni se zbytky My-personaltrainerTv“: pokud jste si připravili skvělé ovesné mléko, určitě vám zbyde vyčerpaná ovesná kaše (zvaná okara), ze kterého nebudete, už není možné mléko odsávat. Pak jsem si řekl, že je nejlepší obnovit všechny tyto radosti, smíchat je s rýží a udělat si lahodné karbanátky s příchutí pizzy! Pojďme společně zjistit, co potřebujeme
Video s receptem
Občanský průkaz receptu
- 193 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na karbanátky
- 170 g ovesné okary
- lžička oregana
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 30 g strouhanky
- 30 g strouhaného parmezánu
- 100 g čerstvé ricotty
- 100 g rýže
Na omáčku
- 400 g konzervovaných cherry rajčat
- 1 špetka soli
- q.s. chilli
- 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- 125 g mozzarelly
- posypeme oreganem
Potřebné materiály
- Malý kastrol na rýži
- Velká mísa
- Dřevěné naběračky
- Jídelní prkénko
- Nepřilnavá nebo kamenná pánev
- Víko na pánev
- Ostrý nůž na sýr
- Struhadlo
- Latexové rukavice (volitelně)
Příprava
- Nejprve si uvaříme rýži v hodně horké osolené vodě. Slijte ji a opláchněte pod studenou vodou, aby se vaření zastavilo, a poté bude hotové na pánvi.
- Do misky nasypte rýži, čerstvou ricottu, ovesnou okaru, strouhaný parmazán a oregano; dochuťte solí a pepřem a přidejte tolik strouhanky, kolik potřebujete, abyste získali směs, kterou můžete tvarovat rukama.
Jak je okara připravena?
Tento recept navrhuje alternativní způsob použití ovesné okary, tj. Vyčerpané dužiny této obiloviny používané k výrobě ovesného mléka. Okara se připravuje jednoduše smícháním ovesných semen (již namočených) s vodou v mixéru; následně se směs přivede k varu po dobu 20 minut a zfiltruje se přes čistý hadřík: získaným filtrátem bude ovesné mléko, zatímco část, která zůstane uvězněna v utěrce, tvoří ovesnou okaru.- Rukama (případně chráněným latexovými rukavicemi) vytvarujte malé karbanátky, které pak budete válet na strouhance.
- Rozpálíme nepřilnavou nebo kamennou pánev s pokapáním olejem a karbanátky pár minut ze všech stran opečeme.Zalijeme rajčaty z konzervy, dochutíme solí, podle chuti přidáme trochu chilli papričky a dopečeme se zachováním sladkého plamene.
- Když jsou karbanátky hotové a omáčka se smíchá s masovými kuličkami, vypněte oheň a každé sousto zakryjte polovinou plátku mozzarelly (nebo jiného nataženého tvarohu). Posypte spoustou oregana a přikryjte karbanátky víkem, aby se sýr rozpustil.
- Masové kuličky podávejte horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Zde je tedy praktický (a vynikající) příklad toho, jak můžete „odpad“ (takříkajíc) ovesného mléka získat zpět: nepochybně lahůdka k vyzkoušení! Přivede vaše děti k šílenství! Slovo osobní kuchař.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Rýžové a ovesné karbanátky „by měly“ být připraveny ze zbývající okary z ovesného mléka; v případě, že tento zbytek není k dispozici, je možné použít celý oves, předem namočený a blanšírovaný (viz počáteční postup receptu: „Avenino mléko“). Nutriční hodnoty receptu s okarou a s celým ovesem NEMOHOU být stejné, nicméně dostatečně vyčerpávající obraz je možné získat také zkoumáním verze s celým ovesem, která se pravděpodobně liší pouze větším množstvím komplexních uhlohydráty. Masové kuličky z rýže a ovsa s pizzaiolou jsou alternativou prvního chodu, který na rozdíl od klasických suchých těstovin nebo rizota poskytuje VÍCE vlákniny a více bílkovin. Energetický příjem je však podobný nebo dokonce vyšší (ve srovnání například s receptem) Těstoviny al pomodoro alla my-personaltrainer ") a doporučená porce by mohla být celkem kolem 150-200 g.
