V otcově řeznictví bylo několik velmi lákavých kuřecích párků! Jsou opravdu velmi dobré: chutné, chutné a s menším obsahem tuku než ty tradiční, připravené 100% s vepřovým masem. Ale pak mě napadlo: bude také způsob, jak je připravit doma! Takže jsem si vyhrnul rukávy a vytvořil si vlastní kuřecí párky na míru! Pojďme zjistit recept!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 242 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g kuřecích prsou
- 100 g čerstvé slaniny
- 1 stroužek česneku
- q.s. soli
- q.s. pepře
- 1 čajová lžička aromatizačního přípravku na pečeně
- 1 špetka skořice
- 1 strouhaný muškátový oříšek
Potřebné materiály
- Miska
- Stiskněte česnek
- Průhledná fólie
- Pánev na vaření
Příprava
- Kuřecí prsa a slaninu rozemelte velmi jemně a několikrát je promněte v mlýnku na maso.
Proč používat slaninu?
Pancetta, která je jedinou tučnou složkou receptu, je nezbytná k udržení mletého masa pohromadě. Pamatujte však, že množství slaniny v těchto uzeninách (25%) je mnohem nižší než v klasických uzeninách na bázi vepřového masa.- Shromážděte mleté maso do misky. Přidejte špetku soli, pepře, lžičku rozmixovaných bylinek na pečeně, špetku skořice a strouhaný muškátový oříšek.
- Stroužek česneku rozdrťte pomocí lisu na česnek (nebo jej protlačte v hmoždíři). Přidejte česnekovou pastu k masu a rukama vše promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
- Takto získanou směs rozdělte na 6 stejných částí a z každé vytvořte klobásu, kterou propracujte rukama.
- Klobásky zabalte na list potravinářské fólie vhodné k vaření a skladujte v lednici 2–3 dny nebo v mrazničce 2 měsíce.
- Kuřecí párky lze vařit nebo vařit na pánvi. V prvním případě by klobásy měly být vařeny s potravinářskou fólií po dobu 10 minut. V druhém případě musí být místo toho film před vařením odstraněn: klobásy pak musí být opečeny na pánvi (která již musí být horká). Pro vaření na pánvi není nutné používat olej nebo máslo: slanina přítomná v těstě bude ve skutečnosti více než dost k dosažení optimálního zhnědnutí.
- Klobásy podávejte horké spolu s křupavými bramborami nebo míchaným salátem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kuřecí párky jsou skvělý druhý chod! Doplňte je pěkným salátem, který osvěží mlsné jazýčky! Ale pokud chcete, můžete je také rozdrtit, abyste získali speciální omáčku! Pro skladování vydrží perfektně v lednici 2–3 dny nebo v mrazáku několik měsíců.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Domácí kuřecí klobásy jsou velmi kalorické pokrmy, s převahou energie nesou lipidy, následované bílkovinami. Převládající mastné kyseliny jsou nenasycené, ale nasycené jsou stále hojné; cholesterol je významný.
Domácí kuřecí klobásy neobsahují lepek a laktózu, ale měly by být konzumovány s mírou v případě nadváhy a metabolických onemocnění. Jsou však výhodnější než čisté vepřové klobásy, protože ty jsou bohatší na lipidy a nasycené mastné kyseliny.
Průměrná porce je asi 100 g uzenin (240 kcal).
.jpg)
