Jak čistit krevety

Ať už se pečou v troubě, gratinují, smaží nebo míchají s brandy, krevety určitě ocení ti, kdo milují ryby a všechny mořské produkty! Ale nejtěžší pro mnohé z nás není vaření, ale úklid! Dnes tedy společně objevíme všechny triky, jak je dokonale vyčistit!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 69 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 400 g (8 velkých) krevet

  Potřebné materiály

  • Prkénko
  • Ostrý nůž
  • Nůžky
  • Lepit

  Příprava

  Věděli jste, že
  Pro tento recept jsme zakoupili rozmrazené krevety.
  Je také možné koupit zmrazené krevety: v tomto případě je vhodné nechat je pomalu rozmrazit v chladničce po dobu 6-8 hodin, než budete pokračovat v čištění.
  Pamatujte, že krevety lze loupat před i po vaření: v tomto případě doporučujeme, jak skořápku před vařením odstranit.

  1. Krevety opláchněte ve studené vodě.
  2. Odebrat zcela krunýř, nejprve sejměte hlavu jednoduchým ohnutím a tažením, dokud se neodpojí. Poté nohy sejměte tak, že je uchopíte mezi prsty a roztrhnete. Vložte prsty pod skořápku a oddělte ji od dužiny, dávejte pozor, abyste ji nerozbili. Pro lepší prezentaci můžete nechat malý kousek ocasu připevněný k dužině.
  3. Chcete -li odstranit střevní nit, jemně odřízněte záda nožem a hůlkou zvedněte černou nit. Jemně ji roztrhněte a dávejte pozor, abyste ji nezlomili, nejprve ji vyjměte z hlavové části a poté z druhého konce. Krevetka je připravena k vaření nebo vaření na pánvi.
  4. K čištění krevet pouze ze střevní nitě, čímž opouštíte krunýř, postupujte místo toho tímto způsobem. Po umytí položte krevety na prkénko hlavou směrem k nám. Vložte nůžky do pancíře a poté udeřte záda. Uvnitř vložte klacek do vytvořeného řezu, dokud nedosáhne střevní nitě. Zvedněte střevo, jemně ho vytáhněte, nejprve z hlavy, pak z druhé strany, dávejte pozor, abyste ji nezlomili. V tomto místě dužinu rozřízněte špičky nože sledujte krevetu a sledujte řez provedený nůžkami a dužinu otevřete na dvě dokonalé poloviny. Tento postup se obvykle používá k přípravě gratinovaných krevet v troubě.

  Prohlubování: nutriční vlastnosti krevet
  Stejně jako všichni korýši jsou krevety bohaté na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, ale s nízkým obsahem tuku. Množství cholesterolu je poměrně významné: 150 mg / 100 g.
  Krevety poskytují vitamíny B a karotenoidy (silné antioxidanty); jsou bohaté na minerální soli (železo, fosfor, sodík, draslík a vápník).
  Poskytují 85 kcal / 100 g.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Díky trikům, které jsme se dnes naučili, již nebude čištění těchto korýšů problém! Pro skladování se můžete rozhodnout zmrazit je ihned po vyčištění: v tomto případě je však zmrazení možné pouze tehdy, jsou -li krevety čerstvé (nerozmrazené). Můžete se také rozhodnout je před zmrazením blanšírovat ve vodě: v tomto případě bude stačit jen několik sekund ve vodě a vaše krevety budou připraveny k ozdobení salátů z mořských plodů nebo krevetových koktejlů.
  Zjistěte také, jak čistit krevety.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Krevety jsou potraviny živočišného původu s velmi nízkým kalorickým příjmem; energie pochází především z bílkovin (s vysokou biologickou hodnotou), dále ze sacharidů a nakonec z lipidů. Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené (polynenasycené), cholesterol je vysoký a vláknina chybí.
  Krevety jsou vhodné pro jakýkoli typ diety, kromě stravy osoby trpící hypercholesterolemií.