Viz také: výživa a rakovina, existuje účinná dieta proti rakovině?
Doktor Nicola Sacchi - autor knihy: Drogy a doping ve sportu -
Jak nás některá jídla chrání před rakovinou
Několik studií ukázalo, jak klesá výskyt některých tříd nádorů v populacích, které pravidelně jedí konkrétní potraviny. Ve světle těchto výzkumů se další studie pokusily pochopit, jaké byly molekulární mechanismy, které jsou základem těchto výsledků; různé třídy sloučenin, přírodních původu, schopné čelit rozvoji nádorů.Tyto přírodní látky jsou schopné zasahovat na různých úrovních do procesů růstu nádoru:
- některé sloučeniny působí tak, že brání aktivaci karcinogenů;
- jiné působí proti růstu samotných nádorů;
- další molekuly brání tvorbě cév, které vedou k rakovině;
- ještě další působí stimulací apoptózy (buněčné smrti) rakovinných buněk;
- navíc antioxidační aktivita různých látek také pomáhá působit proti vzniku nádorů;
- konečně existuje mnoho molekul schopných stimulovat imunitní systém, který působí kontrolou růstu nádorů.
Všechny tyto látky přírodního původu byly nalezeny v různých třídách zeleniny, a proto jsou obsaženy v ovoci a zelenině, které se obvykle konzumují nebo jsou snadno dostupné v každém supermarketu.
Jak již bylo dříve řečeno, těchto látek je mnoho a nejsou obsaženy v jediné potravině, ale nacházejí se v různých sloučeninách rostlinného původu, které můžeme snadno kombinovat. Dnes lze tyto potraviny definovat jako „nutraceutika“, tj. Potraviny obsahující přísady aktivní složky schopné mít zdravotní aktivity, v tomto případě v protinádorovém smyslu.
Protirakovinové potraviny
Po úvodu můžeme uvést, co jsou tato protirakovinotvorná jídla.
Bez lekcí z biochemie nebo farmakologie, které do tohoto kontextu nezapadají, se omezíme na identifikaci aktivních sloučenin a pochopení toho, „jak je možné je nejlépe využít.
Křižáci
Do této rodiny patří zelenina jako zelí, brokolice, růžičková kapusta, savojské zelí, řeřicha, tuřín, květák atd. Protirakovinné vlastnosti této zeleniny pocházejí z látek zvaných glukosinoláty. Tyto látky jsou již studovány jako pomocné látky chemoterapií. Brokolice a růžičková kapusta jsou nejlepším zdrojem těchto látek.
Aby se zabránilo rakovině této zeleniny, je nutné rychlé vaření, případně s párou, a dobré žvýkání, přičemž je třeba se vyhnout nadměrnému simzzamento před konzumací.
Česnek
Česnek obsahuje látku zvanou Allina, že po rozbití hřebíčku přichází do styku s enzymem, který jej přeměňuje na allicin, což zase dává vznik mnoha látkám schopným zabránit růstu rakovinných buněk a podpořit jejich apoptózu. Tyto molekuly se uvolňují po rozdrcení žárovek V důsledku toho je nejlepším zdrojem čerstvě nakrájený syrový česnek.
Sója
Sója obsahuje ve všech jejích formách (fazole, miso, omáčka, tofu, mléko atd.) Látky zvané isoflavony, zejména genistein, které zřejmě interferují s vývojem nádorů na hormonální bázi (prsa, prostata). Bylo prokázáno, že mají onkopreventivní aktivitu, protože díky své podobnosti s pohlavními hormony se vážou na své receptory, aniž by měli významnou hormonální aktivitu.
Nejlepší způsob, jak tyto látky získat, je jíst celé potraviny, než používat dnes tak populární doplňky isoflavonu.
Kurkuma
Kurkuma je koření z rodiny zázvorů, pěstované hlavně v Indii.
Tato rostlina obsahuje látku zvanou kurkumin který působí na různé nádorové růstové faktory. Tato látka vykazovala protizánětlivé, antioxidační a antiangiogenní vlastnosti, ale její protinádorovou aktivitu je třeba teprve důkladně prozkoumat.
Bylo také vidět, že ke zvýšení dostupnosti kurkuminu je nutné jej brát společně s černým pepřem. Tento kořenící koktejl je vynikající k ochucení polévek, prvních chodů a masa, ale také k prevenci vzniku nádorů.
Protirakovinné potraviny "
