Všeobecnost
Podle prvního platného zákona (č. 327 ze dne 29. března 1951) by mohly být definovány dietní jídla:
„výrobky, kterým byly buď výrobním procesem, nebo přidáním určitých látek uděleny konkrétní a / nebo konečné dietní vlastnosti“.
Legislativní vyhláška (DL) č. 111 ze dne 27. ledna 1992 následně v souladu se směrnicí EHS 89/398 upravila znění, které přesněji definovalo, že:
„dietními potravinami“ se rozumějí všechny produkty, kterým jsou přiznány dietní vlastnosti a jsou určeny pro „specifickou dietu pro osoby, které mají zvláštní fyziologické nebo patologické stavy“.
Právní předpisy ULTIMA nakonec stanoví, že výrobek musí být SPECIFICKÝ pro ZVLÁŠTNÍ nutriční potřeby:
- lidí s obtížně vstřebatelnými obtížemi nebo s PERTURBOVANÝM METABOLISMEM
- lidí ve ZVLÁŠTNÍCH FYZIOLOGICKÝCH PODMÍNKÁCH
- DĚTÍ nebo DĚTÍ v raném dětství.
Synonyma pro dietní potraviny
Dietní potraviny jsou také označovány jako:
- Potraviny pro konkrétní výživu - DL 111/92
- Režimová jídla - DL 111/92
- Doplňky stravy - DL 77/93.
Pozn. Legislativa z roku 1992 VYLOUČÍ z dietetických produktů VŠECHNY tyto potraviny PŘIDÁVANÉ POUZE nebo ZNOVU ZAREGISTROVANÉ ve vitaminech, minerálech, vlákninách ... kromě těch, které UKAZUJÍ být užitečné pro dosažení konkrétního dietního účelu.
Celkem...
Dietní potraviny respektují a sledují následující obecné vlastnosti:
- Odlište se od každodenních jídel
- Přizpůsobení se nutričnímu cíli
- Buďte uvedeni na trh uvedením tohoto cíle
Dietní potraviny navíc splňují nutriční potřeby NĚKTERÝCH ZVLÁŠTNÍCH KATEGORIÍ LIDÍ:
- které představují potíže s absorpcí nebo metabolické poruchy
- kteří jsou zvláště ve fyziologických podmínkách, pro které mohou PŘÍJEM Z příjmu těchto produktů
- Kojenci nebo malé děti DOBRÉ ZDRAVÍ (legislativní nařízení ze dne 27. listopadu 1992, čl. 1 odst. 1 a 2).
Zvláštní ustanovení ministerstva
Mezi dietetickými potravinami existuje několik ZVLÁŠTNÍCH produktů (také nazývaných PRO ZVLÁŠTNÍ POUŽITÍ), které vyžadují formulaci a aplikaci některých konkrétních ministerských dekretů; podrobně:
- Kojenecká výživa
- Pokračovací vzorce a další vzorce pro odstavení
- Jiná dětská výživa
- Potraviny s nízkou (nebo sníženou) energetickou hodnotou určené ke kontrole hmotnosti
- Potraviny určené pro zvláštní lékařské účely
- Potraviny s nízkým obsahem sodíku, včetně dietních, asodických solí s nízkým obsahem sodíku
- Bezlepkové potraviny
- Potraviny vhodné pro intenzivní svalovou námahu, zejména pro sportovce
- Potravina určená pro jedince s poruchou metabolismu glukózy (diabetes) - DL 27. listopadu 1992, čl. 8 a čl. 9 odst. 1.
Dietetická jídla pro zvláštní použití
- Bezlepkové výrobky: indikovány pro všechny osoby s nesnášenlivostí lepku (nazývané celiakie).
- Výrobky s nízkým nebo nízkým obsahem bílkovin: indikováno u onemocnění, kde je vyžadován snížený příjem bílkovin (některá onemocnění ledvin).
- Výrobky s vysokým obsahem bílkovin: indikováno u patologií, kde je vyžadován vysoký příjem bílkovin (jiná onemocnění nebo jiná renální patologická stadia).
- Produkty pro diety s nízkým obsahem sodíku: indikováno při dietách s nízkým obsahem sodíku (užitečné při kontrole hypertenze).
- Produkty bez disacharidů: indikováno v případě intolerance na tyto cukry (například mléko zbavené laktózy, užitečné při intoleranci laktózy nebo sacharózy).
- Oleje se středním řetězcem (MCT): jsou to oleje obsahující triglyceridy se středním řetězcem a zvláště indikované u některých gastroenterických patologií (jako jsou pankreopatie).
- Dietní oleje: oleje, které mají obecně „přídavek vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K); POZN. NEJsou méně kalorické než normální.
- Dietní vlákna: obecně tvořeno 15-30% celulózy a zbytek NON-celulózových polysacharidů; indikováno pro regularizaci střevní motility a při výběru fyziologické bakteriální flóry.
- Nízkokalorická náhradní jídla: práškové přípravky, které obecně obsahují asi 80% bílkovin společně s vitamíny, minerálními solemi a nízkým množstvím sacharidů a lipidů; POZN. NEZARUČUJÍ adekvátní výživovou rovnováhu.
Bibliografie: Potraviny a zdraví –S. Rodato, I. Gola - Clitt - strana 158: 201.