Dnes se budeme věnovat realizaci receptu v plném stylu „Popeye“: protagonisté jsou ve skutečnosti špenát! Rozhodl jsem se veganizovat (a „uzdravit“) jídlo, které je tolik oblíbené, jako je chamtivé: špenát. V těchto veganských řízcích se špenátem tedy není maso: pouze zelenina, chuť a fantazie! Podívejme se, jaké přísady potřebujeme k přípravě veganského špenátu!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 107 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro 3 baby špenát
- Hotové jídlo, vařené: 250 g cizrny
- Čerstvé potraviny: 80 g špenátu
- Celé jídlo: asi 50 g zastaralého chleba
- Q.b. (Asi 100 ml) sójového mléka
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- Neošetřená citronová šťáva
- Asi 100 g kukuřičných vloček
- V případě potřeby: 1 polévková lžíce strouhanky
Potřebné materiály
- Mixér
- Prkénko
- Papír na pečení
- Plech na pečení
- Lopatka
Příprava
- Uvařený celozrnný chléb nakrájíme na kostičky a namočíme do horkého sójového mléka.
- Listy špenátu omyjte a jemně osušte.
- Uvařenou cizrnu a špenát smíchejte v mixéru. Dochutíme solí a pepřem, přidáme pár lžic citronové šťávy. Vše promíchejte, dokud nezískáte hustý krém.
Proč používat citron?
Kyselá příchuť citronu se velmi dobře hodí ke luštěninám! Vitamín C přítomný v citronu navíc zvyšuje biologickou dostupnost železa přítomného ve špenátu!- Namočený chléb vymačkáme a část přidáme do špenátového krému. Znovu promíchejte a v případě potřeby přidejte více namočeného chleba, dokud nezíská měkkou a mírně lepivou konzistenci.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili cizrnu, ale je možné připravit veganský špenát s dalšími luštěninami podle chuti: fazole, sója, hrášek atd.
Pokud je konzistence těsta příliš měkká, je vhodné krémovost napravit přidáním strouhaného chleba.- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Mezitím rozdrobte kukuřičné vločky rukama. Vezměte třetinu špenátové směsi a stočte ji do kukuřičných drobků. Několikrát karbanátek otočte, aby chleba přilnulo, a vyrovnejte ho rukama, abyste získali klasický tvar špenátu.
- U zbylého těsta postupujte takto: získáte 3 špenáty.
- Veganský špenát jemně položte na plech vyložený pečicím papírem a vařte 15 minut při 180 ° C.
- Podáváme s čerstvým salátem nebo pečenými bramborami.
Komentář Alice - PersonalCooker
Veganský špenát je lahodný se šťávou z citronu, možná v kombinaci s čerstvým salátem. Vrchol lehkosti a maximální chuti: co víc si přát?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganský špenát je potravina bez přísad živočišného původu, tedy bez cholesterolu. Mají mírný energetický příjem, přičemž kalorickou prevalenci lze přičíst sacharidům, zatímco bílkoviny a lipidy jsou okrajové.
Vláknina je velmi bohatá.
Veganský špenát je vhodný pro jakýkoli typ diety, včetně nesnášenlivosti laktózy; vzhledem k přítomnosti strouhanky je však nutné při celiakii vyloučit ze stravy. Průměrná porce je asi 200–300 g (215–320 kcal).