O-fenylfenát sodný je sodná sůl fenylfenolu. Je to syntetický konzervant, vytvořený z fenyletheru.
Vypadá to jako bílý prášek; je na rozdíl od E231 velmi rozpustný ve vodě a vždy se používá k ochraně citrusových plodů a jiného ovoce (stejné jako E231) před napadením houbami rodu Penicillium, a to přímo postřikem nebo namáčením.
Pomalu pronikající do slupky ji lze najít i uvnitř samotných plodů.
Tento konzervant lze snadno odstranit pouhým omytím ovoce; navzdory tomu mohou vždy zůstat zbytky, které, i když jsou požity, jsou pak eliminovány ledvinami a nezpůsobují nežádoucí reakce na lidské zdraví.
DÁVKA ADI: 0,2 mg na kg tělesné hmotnosti.
→ E231 i E232 mají stejnou funkci jako difenyl, ale jejich maximální použití je omezeno pouze na 12 mg / kg. Používají se na: citrusové plody, hrušky, třešně, broskve, ananasy, švestky, mrkev, brambory, rajčata.
Příjem u průměrné fyzické osoby by neměl překročit 14 mg denně.
-cause-sintomi-e-cura.jpg)
