L "ethylalkoholnavzdory vysoké energetické hodnotě, Ne lze považovat za a výživný.
V játrech oxidace 1 gramu alkoholu stále uvolňuje velké množství energie (7 kcal, proti 4 kcal sacharidů a bílkovin a 9 kcal tuků).
Je však třeba zdůraznit, že obsah alkoholu uvedený na štítku neodpovídá 1 g alkoholu, ale 1 ml ethanolu, který vyvíjí přibližně 5,6 kcal.
Vysoký kalorický obsah alkoholu je pouze jedním z mnoha negativních účinků této látky, které svým působením mění většinu metabolických reakcí, které v našem těle probíhají. Podívejme se podrobně na to nejdůležitější.
Metabolismus sacharidů: inhibice glykogenosyntézy a stimulace glykonolýzy s následným předčasným vyčerpáním zásob sacharidů.
Pufrovací systémy: alkohol podporuje produkci a akumulaci kyselých sloučenin, jako jsou laktátové a ketolátky, a následně snižuje pH krve. Pamatujte, že metabolická acidóza (snížení pH krve) je zodpovědná za příznaky jako únava, bolest hlavy, nevolnost, zvracení a může vést až ke kómatu.
Krev: alkohol snižuje účinnost transportu krve železem, minerálem zapojeným do procesů produkce ATP a transportu kyslíku. Zejména svým působením mění syntézu různých izoforem transferinu. Tento protein se podílí na transportu železa z místa absorpce do místa použití nebo skladování (zejména játra).
Alkohol způsobuje nižší absorpci vitaminu B12 a folátu. Tyto dvě látky jsou nezbytné, protože regulují některé důležité fyziologické procesy. Jejich nedostatek znamená zvýšení objemu červených krvinek (červených krvinek), což vede k predispozici subjektu k megaloblastické anémii a poškození nervový systém.
Alkohol je zvláště toxický pro mitochondrie, buněčné organely, které produkují energii.
Mitochondrie mimo jiné syntetizují hem, chemický komplex přítomný v hemoglobinu schopný vázat kyslík. Spojením poklesu produkce hemu se sníženou absorpcí vitaminu B12 a změnou transferinu je transport kyslíku do tkání vážně narušen.
Tato změna negativně ovlivňuje sportovní výkon, zejména u vytrvalostních aktivit, jako je běh a jízda na kole.
Alkohol také snižuje hladinu testosteronu tím, že omezuje syntézu bílkovin až 24 hodin po jeho konzumaci, v důsledku toho zneužívání této látky kompromituje nárůst svalové hmoty.
Účinky na centrální nervový systém: změny svalové kontrakce, zhoršení reflexů, reakční doba a koordinační schopnosti.
