Hypertenze
Arteriální hypertenze je extrémně častým onemocněním v průmyslových zemích (postihuje asi 20% populace), zatímco její šíření v rozvojových oblastech se zdá být extrémně omezené; proto podobné rozdělení hypertenze naznačuje, že etiopatologické příčiny většího dopadu jsou ENVIRONMENTÁLNÍ příroda (životní styl, jídlo, pití, úroveň fyzické aktivity, index tělesné hmotnosti, rozložení tělesného tuku atd.), případně ZHROŽENÉ rodinnými nebo genetickými predispozicemi.
Hypertenzi lze definovat jako „STÁLÁ (a ne příležitostná) změna krevního oběhu, při které je arteriální tlak mimořádně VYSOKÝ (diastolický> 90 mmHg a / nebo systolický> 140 mmHg) ve srovnání s normálními fyziologickými standardy.
Pokud jde o rizikové faktory ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ, znovu připomínáme, že se jedná o návyky a chování, které určují vznik a udržení hypertenze, ale co je důležitější, jsou snadno zvládnutelné a / nebo modifikovatelné hypertenzí.
Volba jídla představuje základní prvek v terapii hypertenze; je to skutečná „nutriční terapie“, která hraje roli srovnatelnou s farmakologickou léčbou hypertenze. Dobrým dietním průvodcem proti hypertenzi a dalším metabolickým komplikacím, kromě jednoduché diety s nízkým obsahem sodíku, jsou dietní přístupy k zastavení hypertenze (DASH); potraviny obsažené v tomto dietním schématu představují mnoho pravidel pro zdravou a správnou dietu .
Dieta s nízkým obsahem sodíku
Dieta s nízkým obsahem sodíku, jak již samotný termín naznačuje, je dieta ZCELA bez kuchyňské soli (NaCl - chlorid sodný); k nápravě nutričních návyků hypertoniků (a aby byly srozumitelnější) je důležité odlišit příjem sodíku přirozeně obsažený v potravinách od příjmu přidaného manipulací s jídlem. Prostřednictvím JEDNÉHO jednoduchého doporučení je však možné seskupit všechny základní indikace dieta s nízkým obsahem sodíku, to znamená: vyloučit potraviny obsahující přidanou sůl.
To znamená: zrušení přidávání soli k dochucování (do těstovinové vody, vývaru, pokrmů, příloh atd.); ale také zrušit uzenářství (klobása, salám, mortadella atd.), solené maso (šunka, špek atd.), stařené sýry (pecorino, provole atd.), solené potraviny (sardinky, kapary atd.), solanka (olivy, papriky atd.), sušené ovoce (pistácie, arašídy, dýňová semínka atd.), nezdravé jídlo (smažená kukuřice, svačiny atd.).
Pozn. Snížení dietního sodíku na 100 mmol / den (= 6 g chloridu sodného) umožňuje snížit krevní tlak o 2–8 mmHg, ale jeho kombinací s mírným snížením hmotnosti lze dosáhnout mnohem důležitějších výsledků.
Užitečné potraviny
Podle DASH zahrnuje nahrazení potravin špatné nutriční kvality potravinami užitečnými v případě hypertenze konzumaci:
- Čerstvé ovoce a zelenina jako náhrada konzervovaných (solených nebo nakládaných) a / nebo předvařených výrobků (obsahujících glutamát sodný)
- Potraviny obsahující nenasycené nebo spíše polynenasycené rostlinné lipidy, které nahrazují potraviny charakterizované živočišnými sauriánskými tuky, rostlinnými hydrogenovanými (trans) tuky a cholesterolem
- Voda s nízkým obsahem sodíku jako náhrada alkoholických a slazených nápojů
Omega 3
Je také vhodné doplnit dietu DASH o další potraviny bohaté na omega 3 polynenasycené mastné kyseliny, velmi užitečné v případě hypertenze:
- Ochucovací oleje bohaté ZEJMÉNĚ na kyselinu alfa linolenovou (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), jako jsou: lněný olej, sójový olej atd.
- Pokrmy na bázi tučných ryb, bohaté na kyselinu dokosahexaenovou (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) a kyselinu eikosapentaenovou (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), jako jsou: sardel, sardinka, sardinka, sleď, garfish, makrela , lanzardo, bonito, tuňák atd.
Mezi funkce omega 3 mastných kyselin patří:
- Antihypertenzivum (DHA)
- Antiarytmický, protože stabilizuje srdeční rytmus a snižuje riziko infarktu (EPA)
- Antitrombotický kontrast s agregací krevních destiček (EPA)
Alkoholik
Etylalkohol je vazodilatátor a silně dehydratující molekula; tyto dvě vlastnosti vedly mnoho odborníků k doporučení NEZRUŠOVAT potraviny nebo spíše alkoholické nápoje, je však třeba vzít v úvahu, že zneužívání alkoholu je způsobeno metabolickým syndromem (který často zahrnuje také hypertenzi) .Mírné užívání je povoleno (1 nebo 2 alkoholické jednotky denně [1 nebo 2 sklenice 125 ml červeného vína]) pouze tehdy, pokud patologický stav hypertonického pacienta NEDOPORUČUJE žádnou tendenci zneužívání.
