Termín „lesní plody“ označuje soubor plodů, které NENÍ tolik sdíleny pro botanickou klasifikaci, ale spíše pro soužití ve stejném přirozeném prostředí nebo prostředí růstu; jinými slovy, bobule jsou všechny potraviny rostlinného původu, které lze nalézt v podrostu nebo obecněji ve skvrnách divoké vegetace (přestože jsou předmětem zemědělských plodin).
Bobule mají extrémně rozšířené a rozmanité gastronomické využití, i když z obchodního hlediska je jejich „maloobchodní“ prodej mnohem nižší než u tradičního ovoce (hlavně kvůli poměrně vysokým nákladům).
Bobule se používají k: čerstvé spotřebě (doporučuje se zachovat obsah vitamínů a antioxidantů), přidání jogurtu, pěny, bavorské smetany, zmrzliny a dalších lžičkových dezertů, ochucení likérů, extrakce ovocných šťáv, integrace s kynutými dezerty (jako je panettone S. Margherita Ligure), aromatizací pokrmů, jako je dušená zvěřina atd.
(plody R. idaesus), ostružiny (plody R. ulmifolius), brusinky, černé a brusinky (plody rostlin rodu Vaccinium), červený nebo černý rybíz a angrešt (plody rostlin rodu Rybíz); na druhé straně černé třešně (plody P. cerasus), moruše ostružiny (plody M. nigra A M. alba), bobule černého bezu (plody S. nigra) atd.Podívejme se na ně podrobněji:
- Lesní jahody: jsou to bobule nazývané také „lesní jahody“; mají protáhlý tvar, jasně červenou barvu a sladkou chuť. Říká se, že se mohou pochlubit silnou očistnou silou a že kožní vyrážky, které často způsobují těm, kdo je jedí v hojnosti, jsou důsledkem příliš rychlé detoxikace (tvrzení bez vědeckých podkladů); lesní jahody však obsahují značné množství salicyláty, potenciálně alergenní molekuly; navíc jako běžné jahody patří do skupiny potravin uvolňujících histamin.
- Maliny: jsou to bobule se sladkou chutí, které mají typický tvar polidrupy (nazývané agregáty nebo sloučeniny) a červenavě nažloutlou barvu; mají diuretické a antioxidační vlastnosti. Výhonky a listy malin mají dobré svíravé vlastnosti.
- Borůvky: jsou to bobule, které vypadají jako malé kulovité bobule, o průměru jeden centimetr; jsou černé barvy a zahalené květem (rostlinný vosk). Obsahují vysoké koncentrace antokyanů, silných antioxidantů, které zlepšují krevní oběh posílením kapilárních stěn.
- Ostružiny: jsou to bobule s velmi sladkou chutí, s typickým tvarem polidrupa a (když jsou zcela zralé) zcela černé barvy; obsahují také salicyláty Listy a pupeny se používají mnoho let v bylinné medicíně k léčbě faryngitidy.
- Rybíz: jsou to červené nebo černé bobule globulárního tvaru, charakterizované sladko-kyselou dužinou; mají diuretický a vysoce antioxidační účinek.
- Angrešt: je to divoké ovoce stejné kategorie jako rybíz; připomíná klasické bílé hrozny a hroznové víno je pokryto charakteristickým prachovým peřím. Má silné antioxidační vlastnosti a někteří tvrdí, že může posílit vlasy.
Smoothie s červeným ovocem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Tento virus, notoricky termolabilní, neunikne, pokud je jídlo ošetřeno vařením; vzhledem k četným přípravkům, které zahrnují použití surových bobulí a pozitivitě k analýzám vzorků příslušných šarží, je pravděpodobné, že předpokládají, že 70% nárůst kontrakce viru A v „Bel Paese“ se týká právě konzumace ovoce.
Po četných kontrolách šarží zahrnutých do skandálu příslušné orgány považovaly za vhodné použít stažení z trhu a pozastavit velkoobchodní i maloobchodní dodávky a prodej.
a pro obezitu.Nemají žádné kontraindikace pro intoleranci laktózy, celiakii a fenylketonurii. Někdo si stěžuje na mírnou histaminovou reakci lokalizovanou v ústech, ale pouze u některých druhů ovoce, ne u všech. Hyperuricemic bude muset racionálně využívat plody boosco, protože velké množství fruktózy může být kontraproduktivní.
Pokud jde o vitamíny a minerály, vynikají koncentrace vitaminu C (kyselina askorbová) a draslíku; skupinu antioxidačních fenolických látek dobře zastupují flavonoidy, antokyany a třísloviny.
Bobule jsou také bohaté na fytosteroly, molekuly velmi užitečné při zmírňování hypercholesterolémie.
Nutriční složení některých bobulí - referenční hodnoty tabulek složení potravin INRAN
