Všeobecnost
Fíkovník Indie (Opuntia ficus-indica L.) je zelenina patřící do čeledi Cactaceae, stejné jako kaktusy a jiné sukulentní rostliny. Pichlavá hruška je tedy sukulentní rostlina, která může přesáhnout 3 m d "na výšku a která produkuje vysoce ceněné jedlé plody.
Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)
Segmenty stonku / stonků se nazývají kladody (elipsoidní a zploštělé) a jsou schopny provádět všechny životně důležité procesy normálně svěřené listům (fotosyntéza chlorofylu); květiny a plody fíkovníku Indie se od nich liší; nejen že kromě toho, že mají variabilní počet trnů, podle konkrétních potřeb mohou kladody vést ke vzniku skutečných kořenů schopných rychle zapustit kořeny. náhodně, nejjednodušší metodou pěstování fíkovníku v Indii není výsev, ale přímá výsadba cladode ve vlhké zemi, která zapustí kořeny ve velmi krátké době.
Plody fíkovníku Indie jsou bobule obsahující četná semena; mají proměnlivý tvar (kulatý nebo protáhlý) a hmotnost, která se obtížně blíží 400 g. Také vypadají pokryté více či méně patrnými trny, včetně glochidy, drobné trny, které jsou obzvláště zákeřné a obtížně odstranitelné, jakmile se zaseknou v kůži; obtíže při loupání opuncie bez použití rukavic jsou dobře známy.
Fíkovník z Indie pochází z Mexika, ale vzhledem k jeho odolnosti a relativní snadnosti pěstování, po objevení Ameriky a následných obchodních výměn (mezi patnáctým a šestnáctým stoletím), byl úspěšně importován do mnoha zemí středomořské pánve (stejně jako v Asii a Oceánii), a to natolik, že dnes je fík Indie považován za hlavní letní potravu severoafrických populací.
Mnoho z nich přisuzuje figu z Indie výživné a prospěšné vlastnosti, včetně: projímadla buničiny, adstringentu a antioxidantů (vitamíny a třísloviny). Přítomnosti viskózních vláken, jako je pektin a sliz v dužině, a dalších převážně adstringentních účinných látek obsažených v semena (která však nejsou důkladně rozžvýkána a často výrazně neovlivní).
Pozn. Kaktus opuncie, pokud je konzumován ve velkém množství, může barvit moč načervenalé barvy.
Nutriční vlastnosti
Opuncie je středně energetické ovoce, které poskytuje přiměřené množství fruktózy (jednoduchých sacharidů) a dobré porce vlákniny, minerálních solí a vitamínů.
Pichlavá hruška obsahuje zejména vynikající množství viskózní vlákniny, užitečné pro regulaci střevní absorpce a samotného fekálního tranzitu. Přínos draslíku je značný, stejně jako přínos antioxidantů.
Spotřeba fíků z Indie je proto srovnatelná se spotřebou ostatního ovoce běžného v Itálii.
Pozn. Indický fík, bohatý na malá semínka, je potravinou silně kontraindikovanou v patologii divertikulózy.
Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základní časy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty na diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
