Všeobecnost
Termín vitamíny pochází z výrazu „aminy života“ na základě „metabolického významu, který tyto molekuly mají pro organismus.Vitamínů B je osm a představují většinu ve vodě rozpustných vitamínů, kterých je včetně kyseliny askorbové (vitamín C) celkem devět.
Jsou to vitamíny B:
- Vitamín B1
- Vitamín B2
- Vitamín B3 nebo PP
- Vitamín B5
- Vitamín B6
- Vitamín B8 nebo H
- Vitamin Bc nebo folát
- Vitamín B12
Vitaminy B plní řadu funkcí, všechny různé a nezbytné pro lidský organismus; jejich příjem dietou by měl být neustále adekvátní a navzdory tomu, že se jedná o molekuly většinou uložené v játrech, při zachování zdravotního stavu musí jejich příjem nejprve respektovat doporučené dávky a za druhé také individuální potřeby.