Stručně řečeno čočka, Shrnutí vlastností čočky

Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku o čočce.

Čočka: obecný popis

• Čočka se konzumovala od prehistorického věku a vždy byla považována za maso chudých
• Čočka patřila mezi první luštěniny, které byly využívány v potravinářském odvětví
• Použití těchto čočky je to také uvedeno v Bibli

Čočka: původ názvu Termín čočka pochází z konkrétního tvaru čočky samotné luštěniny Čočka a tradice Morfologie čočky připomíná mince: z tohoto důvodu je tradiční konzumovat čočku na Silvestra jako přání bohatství a štěstí. Čočka a pěstování Celosvětově je čočkou vysazeno 3,2 milionu hektarů půdy → výnos 900 kg / ha (přes 3,5 milionu tun)
Čočka se v současné době pěstuje ve všech oblastech s teplým mírným podnebím Čočka: botanický popis

• Botanický název: Objektiv Ervum
• Rodina: Luštěniny nebo Papilionát
• Výška rostliny: nízká (pouhých 30 nebo 40 centimetrů)
• Stonek: vzpřímený, štíhlý, rozvětvený a hranatý
• Květy: malá, modrá nebo bělavá koruna, seskupená po dvou nebo po třech
• Listy: složené z 1 až 8 letáků, zpeřené a střídavé
• Kořen rostliny: kořen kořenů
• Ovoce: kosočtverečné lusky
• Semena: kulatá, plochá a extrémně energická
• Barva: proměnlivá od tmavě žluté po oranžovou; některé druhy čoček mají nazelenalý odstín

Čočka: odrůdy Odrůdy čočky se rozlišují hlavně podle barvy. Příklady:

1. Čočka z Onano (Viterbo): známá svou obzvláště jemnou chutí a černě šedou barvou
2. Čočka Villalba (Caltanissetta): připomíná se pro své mimořádné organoleptické vlastnosti, pro velmi vysoký obsah bílkovin a schopnost fixovat dusík

Čočka: cíle pro zlepšení plodin

• Zvyšte odolnost rostliny vůči chladnějšímu podnebí;
• Dejte rostlině vzpřímený postoj;
• Mechanická sklizeň ovoce;
• Odstranění morfologických defektů čočkové rostliny;
• Zvýšená odolnost vůči parazitům a protivenství.

Čočka: pěstování a životní prostředí Ideální kultivační klima: mírné
Ideální půda: písčité a jílovité půdy. Pěstování čočky ve vápenatých půdách a v příliš úrodných půdách s vysokou slaností se nedoporučuje Čočka: nutriční vlastnosti Čočka se skládá z:

• 51%: sacharidy
• 23% bílkovin
• 14% vlákniny
• 1% tuku
• 11% vody

Čočka je velmi výživná a energetická: 100 gramů produktu poskytuje 291 kcal
Chemické složky: isoflavony, thiamin, vitamín PP. Jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny, železo, hořčík a draslík. Čočka: terapeutické činnosti Užitečný přírodní prostředek proti:

• anémie
• fyzická a duševní únava
• podvýživa
• zácpa
• volné radikály
• cukrovka

Mohou se pochlubit také galaktickými vlastnostmi Čočka: konzervování a vaření Konzervovaná čočka → připravena k použití
Sušená čočka → vyžaduje máčení a vaření

Ostatní potraviny - Luštěniny Arašídy Cizrna a cizrna Mouka Cicerchie Fazole Azuki Fazole Zelené fazole Široké fazole Falafel Cizrnová mouka Fazolová mouka Fazolová mouka Čočka Mouka Mouka Mouka Sójová mouka Luštěniny Čočky Lupiny Hrách Sójové kavky Tempeh Tofu Jogurt Čokoláda Sója Alkoholy Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První chody Druhé chody Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky --- - V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Diétní recepty Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty pro San Valentino Recepty pro vegetariány Recepty p roteiche Regionální recepty Veganské recepty