Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku o fazolích
- Botanický název: Vicia faba L. nebo Faba vulgaris
- Čeleď: Fabaceae
- Popis: jednoletá bylinná rostlina, schopná dosáhnout výšky 70-140 centimetrů
- Stonek: vzpřímený a silný, se čtyřúhelníkovým průřezem a na bázi velmi rozvětvený
- Kořen: taproot
- Růst: lze přičíst růstu obřích zelených fazolí s masitým a válcovitým luskem
- Pod: průměrná délka asi 20 cm. Obsahuje semena
- Semena: žlutohnědá, plochá, oválná, velká a dužnatá
- Listy: pinnate-sloučenina a stanovené, skládající se ze skupin 2-6 menších letáků
- Favetta: velmi specifická odrůda fazolí, v nichž jeden lusk může vážit až 700–1 000 gramů
- Fazole polní: velmi působivá odrůda fazolí: lusk může také obsahovat 1 000 semen a vážit 700 gramů
- Oba se používají pro krmení zvířat
- Vařené fazole: dušené nebo vařené ve vodě → pyré doprovázející hořkou zeleninu
- Sušené fazole bez obalu: nevyžadují namáčení před vařením
- Sušené fazole s obalem: vyžadují několik hodin namáčení před vařením
- Čerstvé fazole: používají se s chlebem, sýry a uzeným masem
- Konzervované fazole: připravené k jídlu
- Mražené fazole: praktičtější než suché
5% bílkovin
5% vlákniny
4,5% sacharidů
velmi málo tuku (0,4%)
Minerální soli: draslík, hořčík, měď, selen a především železo → působí proti anémii
Vitamíny: zejména vit. NA
- Potenciální nepřátelé imunitního systému → konzumace fazolí může vyvolat alergickou reakci → možné kóma
- Nekonzumujte fazole společně s léky IMAO → možná reakce, která může způsobit hypotenzní krize různého stupně, někdy smrtelné
- Konzumace fazolí u citlivých a predisponovaných subjektů → akutní hemolýza se žloutenkou (favismus)
Někteří pacienti s Parkinsonovou chorobou dosáhli vynikajících výsledků po pravidelném příjmu fazolí; naopak u jiných se účinek projevil téměř marně → konzumace fazolí jako přírodní terapie Parkinsonovy choroby stále zůstává neznámou “
Ostatní potraviny - Luštěniny Arašídy Cizrna a cizrna Mouka Cicerchie Fazole Azuki Fazole Zelené fazole Široké fazole Falafel Cizrnová mouka Fazolová mouka Fazolová mouka Čočka Mouka Mouka Mouka Sójová mouka Luštěniny Čočky Lupiny Hrách Sójové kavky Tempeh Tofu Jogurt Čokoláda Sója Alkoholy Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První chody Druhé chody Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky --- - V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Diétní recepty Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty pro San Valentino Recepty pro vegetariány Recepty p roteiche Regionální recepty Veganské recepty
