Nikdo nezakazuje labužníkům oběd a večeři v restauraci, kdykoli si to přejí. Ať už jde o práci, romantické rande nebo večer s přáteli, přesto je dobré dodržovat některá pravidla, aby se vaše váha příliš nezvyšovala.
Nejprve je třeba věnovat pozornost dvěma základním aspektům, kterými jsou množství a kvalita konzumovaných potravin. Tyto dvě věci nejdou vždy ruku v ruce a spotřebitel, i s ohledem na ekonomické hledisko, obecně hledá dobrý kompromis mezi dvěma.
První chod, druhý dezert a malé víno nás snadno dostane na 1 500 kalorií. Pokud si objednáme pizzu a dezert, věci se určitě nelepší, protože i v tomto případě se snadno dosáhne 1 000 kalorií.
Jedno jídlo tohoto druhu týdně stačí na zrušení kalorického omezení v předchozích dnech. V tuto chvíli je volba na spotřebiteli, který, pokud nechce přibrat, buď sníží frekvenci schůzek s restaurací, nebo se vyhne nadměrným jídlům. Ve skutečnosti by existovala „jiná volba, a to je během týdne trochu sportovat, abyste si dopřáli nějaký dietní luxus.
Aby byl kvantitativní aspekt pod kontrolou, je vhodné nepřehánět různé porce a na konci jídla vyloučit dezert, což nás v nejlepších případech vede k tomu, abychom přijali alespoň o 400 Kcal více. První chody jsou často považovány za hlavní viníci přebytku kalorií, ale musíte také zkontrolovat sekundy.
První kurzy: v první řadě je dobré nepřehánět množství. Vyhněte se těm, které jsou vařené s přidaným máslem nebo těm, které jsou příliš mastné. Pokud si objednáte pouze první chod, je dobré zkusit upřednostnit vyvážené rozdělení různých živin, protože jsou příliš často nevyvážené ve prospěch sacharidů. Příkladem vyvážených prvních jídel jsou: špagety s kuřecím masem, olivovým olejem a paprikou, těstoviny s tuňákem, olivovým olejem a rajčaty, mleté a zeleninové těstoviny. Na druhou stranu jsou nevyvážené, protože jsou příliš bohaté na uhlohydráty a chudé na bílkoviny, jako jsou: těstoviny s olejem, těstoviny s rajčatovou omáčkou, orecchiette s tuřínovou zelení. Carbonara vyvažuje misku zvýšením jejího kalorického obsahu.
Druhý: vyberte nejchudší kusy masa. Vařené maso je vynikající, grilované maso je dobrá volba, ale není dokonalé kvůli karcinogenním látkám, které se vyvíjejí při vysokých teplotách, kterým je vystaveno. Totéž platí pro smažená jídla, jejichž další nevýhodou je vysoký obsah kalorií. Pečeně přisuzujeme spravedlivé skóre, pokud používáte kusy, které nejsou příliš tučné a nepřehánějte to s kořením.
Ryby jsou většinou více než zdravou volbou. Také v tomto případě existuje více či méně tučných jídel, ale doporučujeme je vybírat na základě individuálních preferencí a omezit se pouze na to, abyste nepřekračovali příliš mnoho. Ve skutečnosti polynenasycené tuky obsažené v rybách, i když poskytují stejné kalorie jako ostatní druhy, pomáhají udržet cholesterol pod kontrolou.
V restauraci zkuste objednat:
- Krájené hovězí maso s rukolou místo smíšeného grilu
- Telecí carpaccio, citron a zelenina, místo rozmixovaných uzenin a krutonů
- Filet z mečouna a zelených fazolí místo smíšeného smaženého
- Špagety s petrželkou, cuketou a krevetami, místo špaget carbonara
- Rýže s olivami, kapary a tuňákem místo milánského rizota
- Grilované brambory místo smažených brambor
Kvalitní. Ne všechno, co se třpytí, je zlato. Nebo pokud dáváte přednost tomu, že to není všechno dobré, co vypadá dobře. Konzervační látky, umělá aromata a přísady obecně se stále častěji používají ke zlepšení vlastností produktů. Domácí potraviny jsou až na výjimky z kvalitativního hlediska lepší než předvařené a / nebo mražené. Bohužel však i restaurace mají celou řadu přísad, které nejsou opravdu zdravé, aby zvýraznily chuť jejich pokrmů.
V průmyslovém i stravovacím sektoru existují kontroly kvality potravin a použitých přísad. Zatímco na jedné straně nemůžeme věřit reklamě, kterou vidíme v televizi, ale musíme si pečlivě přečíst přísady a nutriční hodnoty uvedené na etiketě, na druhé straně vyšší náklady ne vždy odpovídají lepší kvalitě přísad ( i když si nemůžeme myslet, že menu zahrnující první druhý chod, vodu a kávu za 10 eur bylo připraveno pečlivým výběrem nejlepších ingrediencí).
V každém případě můžeme požádat číšníka nebo pokud možno kuchaře o informace, abychom vyhodnotili vážnost místa. Pokud například šéfkuchař navrhuje také dietní menu nebo pro osoby se specifickou potravinovou intolerancí, dojem, který získáme, bude určitě dobrý.
Pokud restauratér zdůrazňuje pravost přísad, které dokládají, že má dobrou kulturu jídla, je s největší pravděpodobností místem, které věnuje pozornost také dietnímu a kvalitativnímu aspektu svých pokrmů.
Místo toho je lepší vyhýbat se super přeplněným místům, která se zaměřují na množství, na omezování cen a která nabízejí pouze „binge“ menu. V těchto případech je láska, péče o přípravu a výběr přísad nutně omezena na minimum.
----tiamfenicolo.jpg)
