Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae
Popis
Artyčok je dvouletá bylinná rostlina pravděpodobně odvozená ze zahradnického výběru bodláku. Proto se nenachází spontánně, ale je hojně pěstován jako zelenina.
V prvním roce se vyvíjí růžice velmi protáhlých a hluboce rozdělených bazálních listů; ve druhém se jediný květní stonek vyvíjí ze středu růžice s menšími přisedlými listy a nahoře velké květní hlavy s hermafroditickými trubkovitými květy, s 5 modrofialovými lístky. Bazální listy artyčoku jsou zpeřené šarže 30–60 cm dlouhé a 5–10 cm široké, s výrazným středovým žebrem a zubatými segmenty prostými trnů; ty v horní části obalu jsou místo toho menší, pinnatofidní, laločnaté nebo téměř celé. Plně vyvinutý list je na horní straně zelený a lysý, zatímco spodní je světlejší také díky přítomnosti dlouhých a velmi jemných chloupků.
Ovoce: nažky dodávané s pappusem.
Vůně artyčoku je nulová a chuť je velmi hořká.
Oblastní
Podle některých by to byl jediný druh se dvěma poddruhy:C. skolymusartyčok, např C. cardunculus, bodlák. Podle jiných oba pocházeli z divokého bodláku, rozšířeného ve středomořské Evropě a severní Africe, vyvíjejícího květní hlavy, v artyčoku, řapíku a listech v bodláku. Už známý Egypťanům se artyčok konzumoval nejen jako zelenina, ale ve středověku, zejména pro léčivé vlastnosti sídlící rostliny, spíše než v květních hlavách, v listech a stoncích hořké chuti, užitečné při poruchách jater.
Kultura
Artyčok chce mírné a ne vlhké klima, hlubokou půdu a bohaté na organické látky. Rozmnožování se provádí semeny nebo, nejlépe sosavkami (carducci), výběrem těch, které mají nějaké dřevnaté kořeny a 3-5 listů. Carducci se vysazují do otvorů asi 30 cm ve vzdálenosti 1 m od sebe. V jamce, nad hnojivem, je přísavka vysazena v hloubce 10 cm, poté zakryta a opakovaně koupána. V létě jsou řezány v blízkosti půdy všechny stonky postrádají květiny a na podzim všechny přísavky kromě 1-2, nejkrásnějších, kolem nichž jsou listy svázány, aby je chránily před chladem. V květnu začínají dozrávat sbíraná květenství. artyčok vydrží 2-3 roky.
Bodlák, používaný na listy, prochází koncem září až říjnem bělením, které spočívá ve svazování listů do svazků a jejich následném zakrytí slámou a dobře zastrčí nohu. Tato technika trvá 20-25 dní, ale může také trvat až do prosince. Rostliny odstraněné ze země musí být okamžitě zkonzumovány.
Mladé květinové hlavy artyčoku se konzumují jako zelenina před anthézou, když jsou pokryty různými vrstvami masitých involukrálních listenů na bázi a trnitými na vrcholu.
Účinné látky patří do různých tříd látek:
1) kofeoylchininové sloučeniny (např. Cynarin) 2) seskviterpenové laktony, guaianolidového typu, s hořkou chutí (např. Cynaropicrin) 3) deriváty flavonoidů 4) organické kyseliny (glycerinová, citrónová, mléčná) 5) třísloviny, 6) organické soli draslíku a hořčík, 7) glukuridy antrachinonu 8) vitamíny B a beta-karoten. 9) inulin. Terapeutická aktivita závisí na souboru látek (synergismus)
Využití
V potravinářském odvětví se artyčoky konzumují jako zelenina.
V lékárnách a bylinkářích se artyčok používá jako choleretikum, hepatoprotektivum a diuretikum. Ve fytofarmaci se používají hlavně listy. Vzhledem k přítomnosti orto-difenolů a sekveniterpenických laktonů je tato rostlina počítána mezi hořké, s eupeptickými a žaludečními funkcemi. Rovněž snižuje hladinu cholesterolu.
Za svůj choleretický účinek artyčok vděčí především přítomnosti cynarinu, hořké a aromatické látky, která stimuluje vylučování žluči.
Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
V kosmetice se artyčok používá jako stimulant pokožky při péči o pokožku hlavy.
VIZ TÉŽ: nutriční tabulky ARTICHOKES
Ostropestřec mariánský
Vybrat rostlinu akácie acerola řebříček řebříček millefoglie aconito adatoda česnek agnocasto agrimonie Boldo Borage Shepherd's Wallse Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamig Camigrio Heřmánek Římský heřmánek Skořice Ceilon Maidhair Carvi Cascara Cibule Cibule Dřišťál americký chryzantéma kmín kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Pupalkový přeslička přeslička vojtěška Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar fazole pískavice pískavice fenykl Phytolacca řešetlák jasan japonský houby Galega Ganoderma lucidum GarciniaGinestra Ginkgo Biloba Ženšen Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Koňský kaštan Ispaghul Hyssop Jaborandi Cornajorská lipa Lužina Nigella Ořech Muškát ořech Olive Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Kopřiva Papilla Perilla Pervinca Phylla Rosa Rubina Pillalie Pilla Senna Serenoa repens Soy Solidago spiruli na Tamarind Tansy pampeliška čaj lípa tymián jetel fibrin Artróza Astenie Pohlaví Astenie Sex Žena Blefaritida Oční kapky Bronchitida Kamenné kazy Bolest hlavy Celulitida Chinetóza Dysperfýza Dermatitida o horečka fibromyalgie plynatost zánět žaludku trhliny Gastroesofageální reflux Nasofaryngitida Vrásky ticonvulsive Antidiaforetiche protiprůjmové edematous anthelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistika Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antirevmatika antiscorbutic antiseptickým křečím anti-močové Aperitive Příchuť Svíravé balsamico Bechiche Capillarotrope kardiotonicky Lék proti nadýmání očistné žíraviny Cicatrizant žlučopudně choleretic Barviva decongestants Deodoranty čištění Čistící prostředky pocení Dezinfekční Detox Osvěžující Diuretika Vzrušující dávivý emmenagoghe Emoliencia hemostatickému Energy Epatoprotettrici usnadňující vykašlávání eupeptická fotosenzibilizace Galactofuge Galactogogues Zvlhčovače Imunostimulanty Hypertenzní Hypnotikum Hypoglykemický Hypotenzivní Dráždivá Laxativa Uklidňující narkotické nervy Živiny Odontalgické pektorální Purgativa Revulzivní Remineralizace Osvěžující Rubefacient Žaludečníci Vazokonstrikční tonika Vasodilatátory Vermifuge Vesicatory Vitaminic Vulnerary
