Velcí italští konzumenti vitaminu C. Více než třicet „let po Paulingových prvních knihách, navzdory suchému popírání konvenční medicínou, je„ mýtus “kyseliny askorbové - všeléku na všechny neduhy - těžké vyblednout. Existují tací, kteří to zcela nezainteresovaným způsobem doporučují pro cenné výhody, které zažili na vlastní kůži, ti, kdo se improvizují jako vědec a výzkumník, a dokonce i ti, kteří vznášejí konspirační hypotézy o údajných pokusech zakrýt jeho terapeutické vlastnosti.
Pokud jde o kyselinu askorbovou, dietní příjem 60/90 mg denně je považován za dostatečný k uspokojení potřeb dospělého v dobrém zdravotním stavu. Množství, které je koneckonců zanedbatelné, lze snadno přemostit jednoduchou denní spotřebou. kiwi nebo pomeranč.
Pokud jde o doplňky vitaminu C, podle ministerských směrnic denní dávka nesmí překročit 1 000 mg kyseliny askorbové (jeden gram denně).
Kolik vitaminu C získáte prostřednictvím doplňků?
Podle teze mainstreamové medicíny „pestrá a vyvážená strava je schopná sama poskytnout všechny živiny nezbytné pro správné fungování těla“. Totéž platí i pro sportovce, který je i přes „větší spotřebu“ veden k bohatšímu stravování, v důsledku čehož zvyšuje příjem různých živin.
Ovoce Ferdinandian Terminalia, australská rostlina, je nejbohatším přírodním zdrojem vitaminu C, který obsahuje v dávkách rovných 3,1 g na 100. Mezi potravinami, které se v naší zemi běžně konzumují, patří kiwi a brokolice s 90 mg vitaminu ze 100. v tomto ohledu nejštědřejší zdroje.
Podle takzvané zdravotní teze se na základě cenných antioxidačních vlastností kyseliny askorbové doporučuje pravidelná a konstantní integrace různých množství mezi 180 a 1 000 mg denně (0,18/1 gramu).
Abych řekl pravdu, najdou se i tací, kteří-s odkazem na známějšího exspotřebitele kyseliny askorbové, výše zmíněného Linuse Paulinga-jej přijdou konzumovat v „průmyslovém“ množství, „v řádu 6–18 gramů na den (dávka je stanovena výzkumem pro opakované testy maximálního množství, které lze užít bez vzniku gastrointestinálních poruch).
Také podle oficiální medicíny je maximální denní příjem, který s největší pravděpodobností nepředstavuje žádné riziko nežádoucích účinků u většiny zdravých subjektů, 2000 mg. Tato prahová hodnota se vztahuje k celkovému příjmu vitaminu C (jídlo plus možné suplementace). Mezi nejdůležitější vedlejší účinky, které se mohou objevit při vyšších dávkách, patří bolest hlavy, poruchy spánku, zrudnutí obličeje a gastrointestinální poruchy (žaludeční kyselina, nevolnost, zvracení a průjem) ).
Nakonec, pokud se chceme spoléhat na rady oficiální medicíny, doplnění vitaminu C není nutné, ale dokonce ani nebezpečné, pokud neberete skutečná megadávky. Protože pravda často leží uprostřed, většina některých odborníků ve prospěch této praxe doporučujeme denní dávky v rozmezí od 180/360 do 500/1000 mg/den.
Kyselina askorbová a její soli: mnoho názvů vitaminu C.
Mezi laiky často není jasné, že „kyselina L-askorbová“ je jednoduše synonymem pro „vitamín C“ (zatímco „kyselina D-askorbová nevykonává žádnou vitamínovou akci). Natož co se stane, když tito lidé slyší o sodíku , aspartát draselný, vápenatý a tak dále.
Jak samo slovo říká, kyselina askorbová je kyselina a jako taková může reagovat s bází (například uhličitanem sodným nebo draslíkem) za vzniku soli; tato vlastnost se v průmyslové oblasti využívá k výrobě - reakcemi a technikami poměrně jednoduchými - soli kyseliny askorbové. Tyto produkty mají obecnou kopuli minerálních askorbátů a ve srovnání s čistým vitamínem C se vyznačují nižším stupněm kyselosti.
Absorpce a biologická dostupnost kyseliny askorbové
Gastrointestinální absorpce kyseliny askorbové probíhá jednoduchou difúzí a aktivním transportem. Při nízkých koncentracích převládá aktivní forma, zatímco v přítomnosti vysokých koncentrací se tento mechanismus nasytí a příspěvek pasivní difúze nabývá na důležitosti.
Při normální úrovni příjmu se absorbuje část kyseliny askorbové v rozmezí 70 až 95% požité dávky. Toto procento se však může lišit, dokonce do značné míry, ve vztahu k přijatému dávkování, pohybující se směrem ke 100%, když je příjem obzvláště nízký, a dokonce klesající pod 20%, když je kyselina askorbová přijímána ve velmi vysokých dávkách (12 g). Na základě těchto fyziologických důkazů by rozdělení doplňkového příjmu vitaminu C na několik dávek, které se mají užívat během jídla, teoreticky mohlo zvýšit střevní absorpci vitaminu C. Jakmile se střevní absorpce zlepší, dojde ke srážce s další překážkou, kterou představuje práh reabsorpce ledvin. Pokud jsou plazmatické koncentrace příliš vysoké, ve skutečnosti se přebytečný vitamín C z organismu rychle odstraní močí; proto je vždy, teoreticky, důležité, aby byla gastrointestinální absorpce postupná. Tímto způsobem má malý vitamín C, který vstupuje do krevního oběhu, čas na to, aby byl absorbován potřebnými buňkami, aniž by se příliš hromadil s rizikem eliminace Není překvapením, že univerzitní profesor ironicky připomněl, že užívání kyseliny askorbové ve zvláště vysokých dávkách je „vynikající strategií ke zvýšení nákladů na moč.
Existuje lepší forma kyseliny askorbové než ostatní?
I když byla klasická marketingová pravidla nyní zrušena, nabídka, jak víme, vždy sleduje poptávku. Na trhu proto najdeme mnoho produktů na bázi vitamínu C, mezi jejichž přísadami se velmi často objevují „podivné“ výrazy, jako jako askorbát sodný, askorbát draselný, bioflavonoidy atd. Čistá forma, kyselina askorbová, může být na patře nevítaná díky své hořké chuti. Navíc díky své kyselosti může být v žaludku špatně snášen. Hlavní výhodou čisté kyseliny askorbové je, že je to nejkoncentrovanější forma, ve které každý gram výrobku obsahuje jeden gram vitaminu C. Podle mnoha odborníků v této oblasti - kteří nemají žádný ekonomický zájem na podpoře nákupu alternativních forem - kyselina askorbová je bezpochyby vzorec s nejlepším poměrem nákladů a přínosů.
Pokud jde o askorbáty, hlavní limit je spojen s dodatečným příjmem minerálů, což může být u některých kategorií osob kontraindikováno. Například jeden gram askorbátu sodného poskytuje 889 mg kyseliny askorbové a 111 mg sodíku. Megadose askorbát sodný může nadměrně zvyšujte příjem sodíku, přestože je pro zdravé lidi neškodný, ale potenciálně nebezpečný pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem těchto minerálů.V tomto případě by měl být upřednostněn askorbát draselný, který na každý gram kyseliny askorbové dodá tělu 175 mg draslíku. Na rozdíl od sodíku má draslík diuretický účinek; ani v tomto případě další příjem nezpůsobuje zvláštní problémy zdravým lidem, ale může být zvláště nebezpečný pro osoby s onemocněním ledvin nebo při léčbě diuretiky šetřícími draslík. Askorbát vápenatý dodává organismu 114 mg vápníku na 1000 mg kyseliny askorbové, a jako takový může být nápomocen při prevenci osteoporózy (v žádném případě by nemělo být překročeno celkem 2500 mg vápníku denně). Dalšími běžnými solemi kyseliny askorbové jsou askorbát hořečnatý, askorbát manganu, askorbát zinečnatý a askorbát molybdenu.
