Mléko bez laktózy

je určen hlavně ke krmení lidí s nesnášenlivostí mléka a zejména jeho cukru, zvaného laktóza.

Shutterstock

Z nutričního hlediska je laktóza disacharid vytvořený spojením glukózy (hlavní cukr lidského těla) a galaktózy (monosacharid nezbytný pro tvorbu nervových struktur u dítěte).

Ti, kteří nemají dostatečné množství β-laktázy, což jsou enzymy zodpovědné za trávení tohoto cukru, se stanou intolerantní na laktózu (na rozdíl od lidského mléka kravské mléko neobsahuje alfa, ale beta-laktózu).

L "nesnášenlivost laktózy se projevuje poruchami trávení, jako je nadýmání, průjem a křeče v břiše, které se objevují po" požití jídla.

Další informace: Delactosed Milk získává se enzymatickou hydrolýzou laktózy; technologickým zpracováním s volným nebo imobilizovaným enzymem se laktóza „rozloží“ na dva monosacharidy, které ji tvoří.

Mléko zbavené laktózy se tak stává stravitelnějším a sladším, protože laktóza má nižší sladící sílu než jednotlivé monosacharidy, které jej tvoří.

Chcete -li se dozvědět více: Nesnášenlivost laktózy, musí být v každém případě uchovávána v chladničce, aby se zabránilo Maillardově reakci (komplexní soubor reakcí, které mění organoleptické vlastnosti potraviny).

Další informace: Léky k léčbě intolerance laktózy Další informace: laktáza Mléko, mléčné výrobky a sýry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syřidlo Camembert Cheddar Mléčný krém Crescenza Emmental Feta Mléčné vločky Fontina Bylinné sýry Libové sýry Sýry bohaté na vápník Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mléko Umělé mléko Kondenzované mléko Sušené mléko mléko Sušené mléko a koncentrované mléko Odstředěné a polotučné mléko Mléko bez laktózy Mléko Rostlinné mléko Mléčné výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlehačka Krém na vaření Čerstvá smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodej Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottil VÝROBKY MLÉKO A DERIVÁTY Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny S pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty