Zpracované potraviny na bázi obilovin a další potraviny určené pro kojence.
U této kategorie produktů zákon stanoví, že:
- množství obilovin nesmí být menší než 25% konečné suché hmotnosti;
- obsah pesticidů musí být nižší než 0,01 mg / kg;
- v zemědělských produktech určených pro kojence je používání pesticidů s asimilovatelným denním příjmem (ADI) vyšším než 5 µg / kg tělesné hmotnosti zakázáno;
- obsah GMO je tolerován až do jedné části na milion (1 PPM);
- nemůžete přidávat sůl, kromě sodných solí s technologickou funkcí. Obsah musí být nižší než 100mg / 100Kcal (nepoužívání sodíku má dvojí účel, na jedné straně se vyhýbá zatěžování funkce ledvin dítěte a na druhé straně negativně ovlivňuje budoucí stravovací návyky dítěte).
Štítek „musí uvádět:
- věk, od kterého může být produkt určen (v žádném případě ne kratší než 4 měsíce);
- absence nebo přítomnost lepku, pokud je výrobek určen pro děti mladší 6 měsíců;
- energetická hodnota, obsah bílkovin, tuků a sacharidů;
- průměrný obsah každého vitaminu a každé minerální soli;
- v případě potřeby pokyny pro vhodnou přípravu.
Tyto informace jsou velmi důležité, protože zatímco výběr mléka je svěřen pediatrovi, produkty pro odstavení jsou svobodnou volbou (pediatr uvádí údaje, ale sotva doporučuje přesnou značku, kterou použít).
Ministerstvo zdravotnictví zavedlo velmi omezující maximální hladinu mykotoxinů:
- ochratoxin A: 0,5 ug / kg;
- součet aflatoxinů řady A a B: 0,1 µg / kg;
- aflatoxin M1: 0,01 ug / kg;
- zearalenon: 20 ug / kg;
Protože nebezpečí mykotoxinů závisí na tělesné hmotnosti, je stejné množství pro dítě mnohem nebezpečnější než pro dospělého.
Masitá jídla pro kojence
- pokud je jedinou složkou maso: maso musí mít alespoň 40% konečné hmotnosti a bílkoviny z tohoto zdroje musí být nejméně 7 g / 100 kcal;
- výrobky s masem jako první složkou: maso musí mít alespoň 10% konečné hmotnosti a bílkoviny z tohoto zdroje musí být nejméně 4 g / 100 kcal;
- výrobky s masem v jiné poloze než první složka: maso musí mít alespoň 8% konečné hmotnosti a bílkoviny z tohoto zdroje musí být nejméně 2,2 g / 100 kcal.
Kromě toho musí být u všech masných výrobků dodržovány následující informace:
- konečný obsah tuku nesmí překročit 6 g / 100 kcal;
- obsah sodíku nesmí překročit 200 mg / 100 kcal, s výjimkou sýrů, kde tato hodnota může stoupnout na 300 mg / 100 kcal;
- sodné soli lze přidávat pouze pro technologické účely (aditiva).
