Ženské mléko

Ženské mléko je specifickým produktem mléčné žlázy a je komplexní kapalinou, která obsahuje látky v roztoku, v emulzi a v koloidní disperzi.
Ti v řešení jsou zastoupeni:

cukry: laktóza a jednoduché cukry (oligosacharidy). Laktóza je převládajícím cukrem v množství;
minerální soli: sodík, draslík, chlor, vápník.
ve vodě rozpustné vitamíny (rozpustné ve vodě);
syrovátkové proteiny (syrovátkové proteiny), jako je albumin (transportní protein mnoha látek, které cirkulují v krvi) a imunoglobuliny (protilátky), které tvoří nažloutlé a viskózní tajemství zvané „mlezivo“.

Látky v emulze v mléce žen jsou:

lipidy a v tucích rozpustné vitamíny (rozpustné v lipidech), kterými jsou A, D, K, E.

Ti v koloidní disperze Já jsem:

představovaný „jiným proteinem zvaným kasein.

V mateřském mléce převažují syrovátkové bílkoviny nad kaseinem.
Oligosacharidy jsou důležité, protože přispívají k růstu střevní bakteriální flóry novorozence, konkrétně v tlustém střevě. Tato flóra má zvláštní vlastnosti: obsahuje laktobacily a bifidobakterie (stejné jako jogurt), což jsou anaerobní bakterie (dobře rostou v prostředí bez vzduchu). Vlastnosti výkalů kojeného dítěte jsou dány právě střevní flórou tlustého střeva, která brání jevům hniloby v této oblasti, a to:

kyselý zápach: odlišný od páchnoucího zápachu bílkovin trávených střevní bakteriální flórou, který charakterizuje výkaly kojenců krmených umělým mlékem, které se pak podobají výkalům dospělého;
emise fekálií s mnohem vyšší frekvencí (6–7 výbojů denně) ve srovnání s dítětem krmeným z láhve;
zlatožlutá barva výkalů v okamžiku emise, které pak zezelenají, protože ve vzduchu oxidují.

Bifidobakterie a laktobacily také působí protizánětlivě a proti infekci, protože působí proti růstu gramnegativních bakterií a clostridií (další bakterie škodlivé pro střevo). Výsledkem je, že kojené děti mají tu výhodu, že jen zřídka onemocní gastrointestinálními jevy, zatímco děti krmené z lahve mají často častou enteritidu. Nakonec bylo zjištěno, že bifidobakterie a laktobacily mají funkci výměníky živin: některé živiny, které nejsou z různých důvodů tráveny v horních částech gastrointestinálního traktu, jakmile se dostanou do tlustého střeva, jsou metabolizovány těmito bakteriemi, které mají vlastnost přeměnit je na látky, které lze „vyměnit“ za jiné, poté stejně absorbovat.

Sekrece prsu, která začíná po porodu (ale výjimečně již před), prochází třemi fázemi a v důsledku toho se během fází kojení mění také distribuce složek mateřského mléka:

v prvních 5 dnech se produkuje mlezivo, od 5.-6. do 10. dne přechodové mléko a od 10. do 20. dne zralé mléko.

Kolostrum bylo kdysi mylně nazýváno „čarodějnickým mlékem“ nebo dokonce „shnilým mlékem“, a to natolik, že po celá staletí lékaři tvrdili, vždy mylně, že by se prvních 7 dní mělo vyhýbat mateřskému mléku, protože by nebylo výživné. Ve skutečnosti bylo mlezivo považováno za základní prvek, protože je to obranné mléko bohaté na imunitní prvky. Je to nažloutlá, viskózní sekrece a obsahuje velké množství imunoglobulinů, zejména typu A, které mají pozoruhodnou schopnost chránit před infekcemi, zejména střevními. Kromě toho je mlezivo bohaté na albumin, „další nesmírně užitečný protein jako transport mnoha látek (léky, hormony atd.), Minerální soli, bílé krvinky a nízký obsah lipidů a laktózy. Colostrum má opačné vlastnosti než zralé mléko, protože to je bohaté na cukry (laktózu) a nízký obsah bílkovin (0,9%, oproti 2,8% u mleziva). Význam mleziva je již dlouho znám také ve veterinární medicíně: v chovu zvířat jsou telata krmena umělým mlékem (za nejnižší náklady), s výjimkou prvních 7 dnů, ve kterých se mlezivo používá, protože je bohaté na obranné látky.
S přibývajícími měsíci si mléko nadále zachovává své nutriční vlastnosti, i když jeho množství má tendenci se fyziologicky snižovat; po 6 měsících žena produkuje v průměru 500 ccm denně, což je nedostatečné množství na pokrytí energetických potřeb dítěte. Proto můžete i nadále dávat mléko i po 6 měsících, ale už ne jako exkluzivní prvek stravy, takže musí být integrováno s jinými potravinami.