Co ale tato fráze ve skutečnosti znamená? Jednoduše řečeno, pokud jíme neustále nedostatečně, neměli bychom být překvapeni, když ukazujeme neuspokojivou skladbu těla a zdravotní stav.
Je tedy možné zůstat zdravý a krásný jíst pouze zdravá jídla? Ne. Na částech a úrovni motorické aktivity hodně záleží.
Přesto jsou tací, kteří „vypadají dobře“, i když je jim (zjevně) jedno, co si „strčí do žaludku“ a jak trénují.
V tomto bodě stále odpovídáme aforismy.
Šaty nedělají kněze
Vidět člověka, jak v sobotu večer pojídá dvě pizzy s litrem piva v závěsu, by nemělo vést jednoho k přesvědčení, že se to opakuje dalších 6 a půl dne v týdnu. Naopak! Psychologicky vzato, opak je mnohem pravděpodobnější.
Navíc v mnoha případech „vypadat“ ve formě neznamená být fit. Opakující se záchvaty mohou stále způsobovat problémy nezávislé na složení těla, jako jsou žaludeční potíže, nadměrný gastroezofageální reflux, metabolická dekompenzace atd.
Nezapomínejme, že některé správné poruchy příjmu potravy (DCA) - nebo v každém případě hraniční čára - jsou založeny na očistných kompenzačních metodách (samovolné zvracení, užívání projímadel, hladovění, nadměrná motorická aktivita a jejich kombinace).
Výjimka potvrzuje pravidlo
I kdyby tomu tak bylo, je to velmi ojedinělý případ. Každý odborník na výživu může potvrdit, že ústavní hubenost je skutečně vzácná.
Dříve nebo později účet přijde
To se týká zejména předpubertálních dětí, které díky životnímu stylu, který je extrémně aktivnější než dospělý, a s ohledem na celkovou absenci ethylalkoholu, ale také proto, že jejich dietu často řídí třetí strany, bývají hubené a ve zdraví - bohužel až na stále častější výjimky.
To je také případ mladých závodních sportovců v extrémně náročných sportech, jako je veslování - ale mohli bychom jmenovat další. Na konci jejich atletické kariéry však míra nadváhy u těchto jedinců raketově stoupá. To je pochopitelné, pokud si myslíme, že z jednoho okamžiku na druhý jejich kalorická spotřeba klesne minimálně o 5 000 a někdy i o více než 10 000 kcal týdně.
Poznámka: Chcete -li dát těmto číslům správnou důležitost, stačí si to myslet 1 kilogram tukové tkáně se skládá z množství tuku, který může generovat asi 7 000 kcal.
Po vyjasnění těchto pojmů se přesuneme k techničtější stránce tématu.
, je to katabolický proces, tedy demolice.Schopnost přibrat má čistě důvod k přežití. Díky evoluci jsme vyvinuli účinný mechanismus energetické rezervy nazývaný čirá tuková tkáň (podkožní a viscerální).
Tato složená z buněk nazývaných adipocyty může ukládat velké množství mastných kyselin (ve formě triglyceridů) a v případě potřeby je uvolňovat.
Proč ale právě mastné kyseliny?
Protože jejich skladování vyžaduje málo vody - se zjevnou výhodou z hlediska prostoru - a protože buňky z nich generují 9,0 kcal / g - představují tak nejvhodnější substrát pro stavbu „kalorických zásob“.
K plnění tukové tkáně dochází především díky transportu krve, tekutině, ve které jsou mastné kyseliny transportovány pomocí lipoproteinů a albuminů.
A jak se tam mastné kyseliny dostanou do krve? Díky absorpci lipidů přítomných v potravinách a jaterní lipogenezi přebytečných sacharidů a dietních proteinů.
Tuková tkáň však není jedinou tkání, která může přijímat tyto mastné kyseliny; svaly ve skutečnosti zachycují stejně značné množství, ale s cílem „konzumovat“ je, nikoli je ukládat.
Při aktivaci fyzickým pohybem se však svalová tkáň stává vnímavou - nejen k mastným kyselinám, ale také ke glukóze a aminokyselinám. To je důvod, proč když svaly „nepracují“, je snazší přibrat.
Poté je třeba upřesnit, že motorická aktivita při značné tréninkové zátěži vytváří další výhodu, kterou je větší citlivost svalové tkáně na inzulín.
Toto, vylučované po jídle, slouží k aktivaci transportérů glukózy (GLUT4) v tkáních závislých na inzulínu - jako jsou svaly a dokonce i tuková tkáň. Určité genetické predispozice, nevhodné dietní chování, nadváha a sedavý způsob života zhoršují citlivost svalů na inzulín, zatímco tuk zůstává zcela vnímavý.
Protože příliš dlouhá hladina glukózy v krvi určuje jaterní lipogenezi a následné zvýšení krevního tuku, může být snížená citlivost na inzulín ve svalech považována za predisponující faktor k přibírání na váze - ale stále sekundární k přebytku kalorií ve stravě.
negativní, jíst méně, než konzumujete;
