Symbiotické potraviny jsou plně zařazeny do kategorie funkčních produktů, do nichž patří všechny ty potraviny, které jsou schopné provádět jednu nebo více prospěšných činností pro organismus a pozitivně ovlivnit stav psycho-fyzické pohody člověka.
Když se vrátíme k našim symbiotikům, toto přídavné jméno patří k těm potravinám, lékům nebo doplňkům, které obsahují směs prebiotik a probiotik. Konkrétněji se jedná o produkty obsahující živé a životaschopné probiotické mikroorganismy schopné pozitivně působit na střevní mikroflóru a následně podporovat pohodu spotřebitele. Symbiotika zároveň obsahuje složky, které nejsou pro člověka stravitelné, ale fermentovatelné částí probiotických bakterií přítomných ve střevním lumenu, z nichž stimulují růst a aktivitu, což podporuje opětovné vyvážení střevní mikroflóry.
Sdružení probiotik a prebiotik pravděpodobně představuje nejlepší integrační strategii, protože na jedné straně zlepšuje přežití probiotických organismů (zvyšuje trvanlivost produktu) a současně poskytuje specifický substrát pro rezidentní bakteriální flóru.
Potraviny, ve kterých jsou současně přítomny probiotické mikroorganismy a prebiotické substráty, se běžně označují jako SYMBIOTIKA.
Nějaké příklady:
- Bifidobakterie + fruktoligosacharidy
- Laktobacily + laktitol
- Bifidobakterie + galakto-oligosacharidy
Seznam potenciálních příznivých účinků symbiotik na lidské zdraví je poměrně dlouhý. Pohybují se od zlepšení nesnášenlivosti laktózy po zvýšenou absorpci některých minerálů (vápník, železo a hořčík), procházejí zlepšením selektivity střevní sliznice, což přispívá k určení dalších výhod připisovaných symbiotikům, jako je cholesterol- snižující účinek., imunostimulační a hypotiglyceridový, normalizující střevní funkce (pohyblivost, absorpce, selektivita a sekrece), ochranný proti zánětům a infekcím střeva, terapeutický proti průjmu antibiotiky a protinádorovým. Tyto efekty symbiotiky položily základy pro celou řadu dalších prospěšných činností, které s nimi souvisejí, ale stále čekají na potvrzení. Je však třeba říci, že terapeutické účinky velmi závisí na typu probiotických bakterií obsažených v symbiotiku a na jejich koncentraci (mnohem vyšší u symbiotik prodávaných v lékárnách - jako skutečný terapeutický prostředek registrovaný jako léčivá specialita - ve srovnání s ty, které jsou prodávány jako doplněk. nebo funkční potraviny - určené pro zdravé jedince, neregistrované, ale jednoduše oznámené ministerstvu zdravotnictví -).
