Co jsou to dietní soli?
- JODIZOVANÁ SOL: volba přidání jódu do běžné soli byla provedena za účelem snížení výskytu problémů se štítnou žlázou v populaci.Tento minerál, obsažený hlavně v řasách, rybách, tuřínu a špenátu, je ve skutečnosti zásadní pro syntézu hormonů štítné žlázy. nedostatek výživy může způsobit hypotyreózu (struma) a italská strava je často špatná.
Jód proto nepřímo zasahuje do regulace bazálního metabolismu, zvyšuje jej a podporuje růst a vývoj. Jodizovaná sůl se musí používat syrová; je zbytečné ji přidávat do těstovin během vaření, protože vysoké teploty ničí tento velmi důležitý minerál. - HYPOSODIUM SOL: přidává se do chloridu draselného, obsahuje méně sodíku a pomáhá v boji proti hypertenzi.
- ASODIUM SAL: zcela bez sodíku (max. 0,12%).
- CELÁ MOŘSKÁ SOL: na rozdíl od ostatních je to 100% přírodní sůl, která neprošla žádným rafinačním procesem. Z tohoto důvodu krystaly obsahují důležité minerály, jako je jód, hořčík, síra, zinek, měď, fosfor atd.
- GOMASIO: získává se přidáním soli do opečených sezamových semínek nebo řas. Orientálního původu, ale nyní rozšířené a známé také v Evropě, lze použít místo tradiční soli k oblékání salátů nebo obilovin.
Gomasio - co to je a jak to připravit
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
V každém případě, než se pustíte do výběru dietní soli, je dobré poradit se se svým lékařem. Jodizovaná sůl by například mohla být kontraindikována těm, kteří trpí hypertyreózou, ta s nízkým obsahem sodíku v případě onemocnění srdce nebo ledvin. Obě tyto soli mohou také interferovat s léky užívanými k léčbě jiných onemocnění.
Tyto indikace platí zejména pro starší lidi, kteří jsou náchylnější k hypertenzi a kardiovaskulárním chorobám než mladí lidé.
Sůl? Je to „jen“ zvyk
Upřednostňování slaných potravin je subjektivním faktorem, který vyplývá ze stravovacích návyků a kulturních faktorů. Hledání potravin bohatých na sůl ve skutečnosti nijak nesouvisí se zvýšenou poptávkou těla po sodíku. Jen si myslete, že někteří lidé ve své stravě sůl nepoužívají.
Slaná chuť je tlumena sladkým, ale je umocněna hořkou a někdy i kyselou (s výjimkou citronu a octa, které, pokud chutnají na patře, umožňují snížit přidávání soli do pokrmů na polovinu).
Pozitivní zprávou je, že člověk může být zdvořilý a že po několika týdnech omezování nejsou jídla bohatá na sůl příliš chutná, protože jsou příliš slaná.
Mezitím lze pro zvyknutí na patře místo tradiční soli použít různá koření a vůně, jako je chilli, bylinky, česnek, petržel, rozmarýn, šalvěj, oregano atd.
Další články o "dietní soli"
- sůl
- Integrální sůl
- Hyposodická sůl
- Jodizovaná sůl
- Dieta a hypertenze, DASH dieta
- Sodík
