Celá sůl

Celá mořská sůl se získává odpařováním mořské vody, poté se podrobí sérii povrchových úprav praní a čištění.Mořská voda, slunce a vítr jsou proto základními ingrediencemi pro zrod dobré celé mořské soli.

Nevyužívání metod chemické rafinace umožňuje celé soli zachovat neporušené přírodní dědictví stopových prvků. Ve srovnání s rafinovanou kuchyňskou solí se celozrnný výrobek pyšní nižší koncentrací chloridu sodného, ​​přičemž obsahuje nezanedbatelné množství jódu, hořčíku, draslíku a dalších mikroelementů. Plnou mořskou sůl však nelze v žádném případě srovnávat s dietními solemi, jako jsou soli s nízkým obsahem sodíku nebo jódu; tyto produkty jsou ve skutečnosti určeny pro „krmení„ zvláštních “kategorií lidí, kteří potřebují odebírat standardizovaná množství jednoho nebo více stopových prvků. Například obsah jodu v celé mořské soli je obvykle nižší než v jodizovaném produktu , tedy nedostatečné k prevenci nedostatků jódu (jak je uvedeno v brožuře Vyššího zdravotního ústavu, podle níž je obsah jódu v celé mořské soli zanedbatelný). Složení produktu se také výrazně liší v závislosti na oblastech těžby, takže takže v různých odrůdách tohoto „bílého zlata“ lze nalézt na trhu, pocházející z celého světa a vhodné pro konkrétní kulinářské přípravky. Chuť těchto produktů je proto stejně variabilní, které mají často drsné tóny není běžně zvyklý.

Většina soli, kterou najdeme v regálech supermarketů, nemá s celou solí nic společného. Často je to kamenná sůl (extrahovaná z podzemních dolů pocházejících z pomalého odpařování starověkých mořských pánví), velmi bílá a hyperrafinovaná; ve srovnání s mořskou solí je na počátku kamenná sůl bohatší na chlorid sodný, protože obsahuje méně nečistot.

Zákon brání uvádění chloridu sodného získaného jako vedlejší produkt průmyslových procesů na trh.

Cílem procesů rafinace soli je eliminovat nečistoty, včetně potenciálně nebezpečných kontaminantů (arsen, olovo, rtuť, kadmium a měď); za tímto účelem se sůl nejprve redukuje ve slané vodě, poté se zpracuje chemickými látkami, vysráží se nečistoty a nakonec se suší. Do rafinované soli se také přidávají aditiva s antihygroskopickým účinkem, aby se zabránilo absorpci vlhkosti produktem, a tím byla oddělená jednotlivá zrna. Skutečná celá mořská sůl se proto obecně jeví vlhčí a hrudkovitější než tradiční, protože není přidán do látek proti vlhkosti.

Další články na téma "Integral Salt"

1. Dietní sůl
2. sůl
3. Hyposodická sůl
4. Jodizovaná sůl
5. Dieta a hypertenze, DASH dieta
6. Sodík

Ostatní potraviny - koření česnek kopr skořice skořice cren kari daikon vývar kostka estragon monosodný glutamát palcát muškátový oříšek paprika černá paprika zelená paprika paprika kajenská paprika chilli paprička petrželka křen rozmarýn dietní sůl celozrnná sůl jodizovaná sůl hyposodická sůl sůl růžová himalájská KOŘENÍ Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, Den matek, Den táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty