Dnes budeme hovořit o FOLÁTECH, skupině sloučenin identifikovatelných pod názvem Kyselina listová nebo z chemického hlediska kyselina PETROYL-GLUTAMOVÁ.
Kyselina listová je vitamin patřící do skupiny B, běžně známý pod zkratkou „Bc“ nebo „B9“.
Stejně jako ostatní ve skupině B a vitaminu C je kyselina listová také molekulou rozpustnou ve vodě, to znamená, že se snadno rozpouští ve vodné kapalině. Naopak vitamíny LIPO-ROZPUSTNÉ jsou ty, které se účinně rozpouští v MASTNÝCH tekutinách.
Je třeba také poznamenat, že kyselina listová, stejně jako ostatní vitamíny, je sloučenina s NÍZKOU MOLEKULÁRNÍ VÁHOU a její MINIMÁLNÍ DOPORUČENOU PŘÍDĚLKU lze kvantifikovat v řádu desítek nebo stovek MIKROGRAMŮ denně.
Kyselina listová je molekula stejně užitečná jako JEMNÁ. V první řadě lze jeho koncentraci v potravinách DRASTICKY snížit VAŘENÍM, jelikož se jedná o TERMO-LABILNÍ komponentu. Je samozřejmé, že pro získání správného množství kyseliny listové ve stravě je NUTNÉ konzumovat potraviny s dobrou frekvencí (což uvidíme na následujících diapozitivech) I V RAW formě.
Poté, s ohledem na jeho REAKČNÍ schopnost, je velmi důležité si uvědomit, že (jakmile je absorbována) kyselina listová může být NELOŽITELNĚ poškozena některými léky, jako jsou ANTICONCEPTIONALS a ANTICONVULSIONANTS.
Na druhou stranu se zdá, že tento vitamín skvěle odolává jak působení SVĚTLÉHO, tak OXIDATIVNÍHO stresu.
Kyselina listová má v zásadě BIO-REGULAČNÍ funkce, proto NEPŘEDSTAVUJE energetický nebo plastový substrát (místo typický pro MAKRONUTRIENTY, jako jsou sacharidy, bílkoviny a triglyceridy).
Jak je zřejmé, metabolická destinace kyseliny listové je ENZYMATICKÉHO typu, nebo přesněji CO-ENZYMATICKÉHO typu. Ve skutečnosti pro ty, kteří nevědí, enzymy a koenzymy jsou hlavními BIOREGULAČNÍMI faktory těla.
Kyselina listová, stejně jako všechny vitamíny, je extrémně SPECIFICKÁ molekula. To znamená, že kromě své metabolické ROLE NENÍ schopen nahradit ani JEN ČÁSTEČNĚ nahradit jinými sloučeninami. Ve skutečnosti se stejné reakce může účastnit několik vitamínů a Zjevně mají stejnou funkci; každý však plní úkol odlišný od ostatních a NAPROSTO nenahraditelný, a proto nedostatek jednoho nebo více vitamínů může způsobit negativní a za určitých podmínek potenciálně NEVRATNÉ účinky.
Přesněji řečeno, kyselina listová představuje COENZYM zapojený do SYNTÉZY NUCEIC ACIDS nebo GENETICKÉHO MATERIÁLU, na kterém jsou postaveny proteiny, buňky, tkáně, orgány, systémy a systémy lidského těla. Není proto těžké pochopit, jak VÁŽNÁ může být změna „PRVNÍHO KROKU“ tohoto dlouhého a velmi komplikovaného procesu!
Kyselina listová je také nezbytná pro DOPRAVU takzvaných MONOKARBONNÍCH MOLEKULŮ; přesněji řečeno, podílí se na metabolismu určitých aminokyselin (stavebních kamenů bílkovin) s velkým významem při přeměně HOMOCYSTEINU na METHIONIN. Představuji si, že pro mnoho „POSLUCHATŮ“ je význam těchto vědeckých pojmů téměř NEZNÁMÝ. Aniž bych příliš zacházel do podrobností, upřesňuji, že nadbytek aminokyseliny HOMOCYSTEINE v krvi (stav nazývaný HYPERHOMOCYSTEINEMIA) výrazně zvyšuje a nezávisle na dalších faktorech celkové kardiovaskulární riziko.
Jako by to nestačilo, kyselina listová je také ZÁKLADNÍ pro reprodukci ČERVENÝCH GLOBULŮ (nebo erytrocytů), transportérů kyslíku v krvi a BÍLÝCH GLOBULŮ (nebo LEUCOCYTŮ), buněk odpovědných za imunitní obranu. To znamená, že jakýkoli nedostatek vitamínů může ohrozit jak transportní kapacitu kyslíku, tak obranný potenciál těla před patogeny.
Ve stravě pochází kyselina listová ZVLÁŠTĚ z potravin rostlinného původu. Nejvyšší koncentrace se však nacházejí ve vnitřnostech a zejména v JÍTĚ, orgánu odpovědném za částečné skladování vitaminu TAKÉ u lidí. Je zřejmé, že jejich NEJMENŠÍ frekvence SPOTŘEBY a POTŘEBA je sníst „DOBŘE VAŘENÉ“ dělají z drobů potravní zdroj malého významu. Potraviny, které se místo toho podílejí na pokrytí potřeb tohoto vitaminu, jsou: pomeranče, rajčata, zelená listová zelenina a některé luštěniny. Pro druhé platí řeč na játra o prodlouženém vaření.
Poté je třeba učinit konečné vysvětlení: stejně jako mnoho jiných NUTRIENTŮ, i kyselina listová podléhá ANTI-NUTRITIONÁLNÍMU účinku určitých molekul přirozeně přítomných v potravinách. Tyto sloučeniny, které brání její absorpci, NEDĚLÁ (jako například u některých minerálních solí se to může stát ) VÁZÁNÍM NA ŽIVINU a brání jejímu průchodu ... ve střevě, PŘEKÁŽÍ působení našeho ENZYMU (nazývaného FOLATE-HYDROLASE) zodpovědného za BIO-DOSTUPNÝ KYSELINU POTRAVINOVOU.
Kyselina listová se dostává do střeva většinou v NE aktivní formě. Říká se tomu KYSELINA PETROYL-GLUTAMOVÁ, protože se skládá z KYSELINY TETRA-HYDROFOLOVÉ (THF) a kyseliny glutamové. Díky enzymu FOLATO-HYDROLASE je molekula hydrolyzována, čímž je THF k dispozici pro absorpci. Ve střevě RYCHLE vstupuje do oběhu BIOLOGICKY aktivní forma pomocí specifického NOSIČE střevní sliznice nebo, pouze ve vysokých koncentracích, pro PASIVNÍ DIFUZI Absorpci kyseliny listové ovlivňuje také pH a proces probíhá optimálně s hodnotou 6.
Je nám tedy zcela jasné, že potravinové foláty se mohou navzájem strukturálně „docela“ lišit; většinou se dostanou do střeva v NEAKTIVNÍ formě a po hydrolýze a absorpci se dostanou do tkání, které mají být převedeny na SPECIFICKÝ TETRA-HYDROPHOLIC COENZYME. Na druhé straně se to DIFERENCUJE na 4 různé koenzymy zodpovědné za všechny již uvedené funkce.
Při některých metabolických procesech spolu s vit. Je zapojen Bc, kyanokobalamin (nebo vitamín B12).
Požadavek kyseliny listové NENÍ pro všechny stejný. V průměru se odhaduje, že až do věku 17 let je požadována část folátu mezi 50 a 200 µg denně, zatímco u dospělých by doporučená dávka neměla být nižší než 200 µg denně. Nejdůležitější aspekt se však nepochybně týká potřeb těhotné ženy a sestry. Vzhledem k více než významnému nárůstu koenzymatických procesů potřebuje GESTANT přibližně 400 µg denně a o něco méně (350 µg denně) NURSE.
V Itálii některé studie citované na doporučených úrovních příjmu živin pro italskou populaci (LARN) odhalují, že v naší zemi je příjem kyseliny listové PRŮMĚRNĚ nižší, než je nutné. Tato nedostatečnost se vyskytuje častěji u starších osob a zejména u mužů (asi 20%) než u žen (asi 12%).
Nedostatek kyseliny listové může způsobit různé zdravotní důsledky. Za prvé, redukce syntézy nukleových kyselin kompromituje metabolismus buněk s důraznější replikací, zejména těch z BONE MARROW. To určuje poškození HEMATOCRITU a přesněji projev takzvané MEGALOBLASTICKÉ ANÉMIE. U těhotných žen změna vážně ovlivňuje nenarozené dítě, které může v nejhorším případě zažít strukturální změny v mozku (nazývané ANENCEPHALIA) a míše (nazývané SPINA BIFIDA).
Přebytek kyseliny listové nevykazuje žádný toxický účinek a dávky 5 mg denně byly prohlášeny za BEZPEČNÉ. Protože však masivní dávky kyseliny listové mohly skrývat možný nedostatek vit. B12, u subjektů potenciálně ohrožených hypovitaminózou kyanokobalaminu (jako jsou starší lidé a vegani) je silně NEDOPORUČENÉ překročit suplementací kyseliny listové.
