Cuketový flan

Ať už se podává jako předkrm, příloha nebo jedno jídlo, vždy vytvoří elegantní postavu na stole! Pro ty, kteří stále nevědí, o čem mluvím, je flan flan, který se obvykle připravuje se zeleninou a sýry a odlišuje se od klasických slaných koláčů pro svou pěnivou a jemnou konzistenci a pro vaření v lázni -Marie v troubě. Dnes navrhuji lehkou a velmi jednoduchou verzi cuketového klanu.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 106 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Ingredience pro 4 klany:

  • 400 g cukety
  • 20 g strouhanky nebo bílé mouky typ 00 (na pánev)
  • 10 g másla (na pánev)
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • q.s. pepře
  • q.s. soli
  • 100 g čerstvé ricotty
  • 20 g strouhaného parmezánu
  • 120 g (2 střední) vajec

  Na smetanový sýr

  • q.s. pepře
  • q.s. soli
  • 50 g strouhaného parmezánu
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 250 ml mléka
  • q.s. muškátového oříšku

  Potřebné materiály

  • 4 hliníkové kelímky
  • Becker
  • Ponorný mixér
  • Štětec
  • Pekáč pro bain marie
  • Pánev na vaření
  • Kastrol
  • Bič

  Příprava

  1. Cukety omyjte a jemně osušte. Odstraňte konce a cuketu nakrájejte na kostky.
  2. Do velké pánve nalijte kapku oleje. Když je olej horký, přidejte na kostky nakrájenou cuketu, sůl a pepř podle chuti. Cukety vařte na mírném ohni 15 minut.
  3. Cukety nechte vychladnout.
  4. V kádince smíchejte cuketu, ricottu, vejce, parmazán a dochuťte trochou muškátového oříšku.
  5. Vše rozmixujte ponorným mixérem: budete muset získat hustý krém.

  Věděli jste, že
  Chcete -li získat ještě měkčí a nadýchanější konzistenci, je vhodné oddělit žloutky od bílků a cukety smíchat pouze se žloutky. Vaječné bílky pak vyšleháme pomocí elektrického šlehače do tuha a jemně přidáme do směsi těsně před pečením.

  6. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  7. Hliníkové kelímky potřeme rozpuštěným máslem a posypeme trochou strouhanky.
  8. Cuketový krém rozdělte do šálků, dokud nedosáhne okraje.
  9. Připravte nádobu na vodní lázeň. Nalijte sklenici nebo dvě vody do pekáče o průměru 24 cm a vložte nádoby s těstem: voda musí dosahovat alespoň poloviny výšky nádob.
  10. Vložte pánev do horké trouby a vařte v lázni asi 30 minut.
  11. Mezitím si připravte doprovodnou omáčku. V kastrůlku rozpusťte kukuřičný škrob v mléce, dochuťte solí a pepřem a dochuťte muškátovým oříškem. Přiveďte k varu a stále míchejte. Po zahuštění omáčku dochuťte strouhaným parmazánem.
  12. Vyjměte pánev z trouby a šálky z Bain Marie.
  13. Otočte boky na talíř a ihned podávejte se smetanovým sýrem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jednoduché vytvořit flans, že? Na první pohled se mohou zdát složité pokrmy, ale my jsme viděli, jak „je snadné vytvořit kuchařský pokrm! Můžete zřetelně použít veškerou zeleninu, kterou máte nejraději (například mrkev, houby, špenát, dýni, hrášek) a můžete obohatit flan se sýry nebo uzeninami!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Cuketový koláč je vegetariánský typ jídla (NENÍ veganský!) S velmi nízkým přísunem energie. Kalorie pocházejí hlavně z lipidů, následují bílkoviny a nakonec ze sacharidů. Cholesterol je přítomen, zatímco vlákna nejsou nadměrná.
  Cuketový koláč se hodí k jakékoli dietě, ale je vhodné se vyvarovat konzumace „neomezených porcí“; ve skutečnosti by již bylo dostatečné množství k uspokojení poptávky po „jediném jídle“ zavedeno více než 50% denního cholesterolu. Receptura obsahuje lepek i laktózu, a proto není vhodná pro dietu proti příslušným potravinovým intolerancím.
  Průměrná část cuketového dortu (který je považován za pokrm a přílohu) je asi 300 g (315 kcal).