Cuketa na tisíc způsobů: letošní rok byl pro tuto zeleninu výnosný! Cukety nacházím v každém rohu své zahrady, a tak se den za dnem snažím vymýšlet nové a chutné recepty, s okem (přirozeně!) K používání tuku a hodnocení kalorií. Dnes bych vám proto chtěl nabídnout jemné (ale chutné!) Rolety z cukety a ricotty!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 90 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ingredience na 30-35 rohlíků:
- 500 g cukety
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- Q.b. z oregana
- Pár lístků máty
- Pár lístků bazalky
- 50 g sušených rajčat
- 30 g kapary
- 50 g černých oliv
- 200 g čerstvé ricotty
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Mandolína nebo nůž
- Prkénko
- Kamenná pánev nebo talíř
- Nůž
- Mixér
Příprava
- Umyjte cukety, odstraňte stopku a základnu. Cuketu nakrájejte svisle, abyste získali velmi tenké plátky: pro usnadnění krájení se doporučuje použít mandolínu.
- Zahřejte kamenný talíř a úhledně naaranžujte plátky cukety, vyhněte se jejich překrývání. Vařte cukety se středně sladkým plamenem, dávejte pozor, abyste je často obraceli a nenechali je spálit. Cukety jsou hotové za 5-6 minut vaření.
Věděli jste, že
Cuketu není nutné vařit s olejem nebo jiným kořením! Pro lehčí jídlo mohou být plátky cukety ochuceny později (surovým olejem, ne vařené!).- Plátky cukety rozložíme na talíř a dochutíme solí a pepřem. Povrch potřete pár lžícemi extra panenského olivového oleje.
- V mixéru smíchejte olivy, kapary, sušená rajčata a aromatické bylinky (bazalka, oregano a máta), abyste získali hrubé mleté maso.
- Čerstvou ricottu smíchejte s aromatickou směsí.
- Vezměte čajovou lžičku ricottového krému a rozdělte ho na plátek cukety. Krém rozetřete po cuketě a srolujte, abyste získali roládu. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Věděli jste, že
Aby se usnadnilo tvarování rohlíků, je vhodné použít cukrářský sáček k distribuci krému ricotta.- Cuketové rolky podávejte studené nebo teplé.
Komentář Alice - PersonalCooker
Vzhledem k horku navrhuji, abyste tyto rohlíky podávali tak, jak jsou, studené nebo mírně teplé. Pokud ale chcete změnit recept, můžete je naaranžovat na pekáč, posypat je strouhaným chlebem a parmazánem a v troubě je zhruba deset minut opéct.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Cuketové závitky s Ricottou jsou potraviny se středním energetickým příjmem, pokud jsou konzumovány jako příloha, nebo nízké, pokud jsou považovány za pokrm.
Kalorie jsou dodávány především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami. Vlákna jsou bohatá a cholesterol mírný.
Mastné kyseliny bývají mononenasycené, jednoduché sacharidy a bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou.
Cuketové závitky s ricottou jsou vhodné pro většinu diet a jsou vhodné pro vegetariány, ale ne pro vegany.
Měli by být vyloučeni ze stravy proti intoleranci laktózy, zatímco nemají žádné kontraindikace pro celiakii.
Průměrná porce cuketových rohlíků s Ricottou, pokud je použita jako příloha, je asi 150 g (135 kcal); pokud se používá jako hlavní chod, je to asi 250-350g (225-315kcal).
