Muffiny ze slané vody s kopřivami

Každý, kdo stejně jako já žil mnoho let na venkově, se setkal s kopřivami: jejich štiplavý kontakt s naší kůží není dobrý pocit, to zaručuji. Co kdybychom je snědli? Nebojte se, při správném zacházení jsou kopřivy neškodné a ztrácejí svou bodavou sílu. Dnes vám ukážu výrobu speciálních slaných muffinů s kopřivami!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 150 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 6 muffinů

  • 200 g čerstvého špenátu nebo kopřiv
  • 100 g celozrnné mouky
  • 40 ml kukuřičného oleje
  • 150-170 ml vody
  • 2 g guarové gumy
  • 2 g zubního krému
  • 1 g jedlé sody
  • 1 špetka česnekového prášku
  • Q.b. soli

  Potřebné materiály

  • Umyvadlo na mytí kopřiv
  • Muffinová forma
  • Papírové nebo silikonové kelímky
  • Ponorný mixér
  • Síto
  • Váha váží jídlo
  • Skimmer

  Příprava

  1. Vyčistěte kopřivy. Používejte odolné latexové rukavice, propláchněte kopřivy ve studené vodě a ponořte je do umyvadla plného vody a jedlé sody, nezbytných pro odstranění nečistot. Opláchněte znovu.

  Zvědavost
  Listy kopřiv jsou pokryty dutými bodavými chlupy (nazývanými trichomy), které při kontaktu s pokožkou působí jako jehly, protože uvolňují některé svědivé molekuly (např. Histamin). K odstranění bodavých chloupků obvykle stačí namáčení a vroucí voda bodavé látky zcela eliminuje.

  2. Kopřivy několik minut blanšírujte ve vroucí vodě.
  3. Kopřivy pomocí děrované lžíce slijte a sbírejte do kádinky. Přidejte studenou vodu, špetku soli, česnekový prášek, olej a promíchejte, abyste získali krém.
  4. Do mísy prosejeme celozrnnou mouku, přidáme guarovou gumu, zubní kámen a jedlou sodu (základní ingredience domácího chemického droždí) a uprostřed nalijeme směs vody, oleje a kopřiv.

  Věděli jste, že
  Guarová guma je nezbytná pro vytvoření struktury těsta, protože v receptu nejsou žádná vejce.

  5. Formu na muffiny vyložte příslušnými košíčky.
  6. Směs rozdělte do košíčků na muffiny a naplňte formy do 3/4.
  7. Muffiny pečte v troubě na 160 ° C (režim: větrané) 20-25 minut nebo do zlatova.
  8. Vyjmeme z trouby a podáváme podle chuti. Kdo si přeje, může muffiny rozkrojit na polovinu a naplnit, jak se jim líbí.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Nemůžete najít kopřivy? Nahraďte je čerstvým špenátem, radicchiem nebo směs obohacte vařeným hráškem: výsledek bude fenomenální!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Muffiny ze slané vody s kopřivami jsou potraviny, které patří do skupiny předkrmů.
  Mají značný energetický přísun, zajišťovaný zejména lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
  Mastné kyseliny jsou převážně polynenasycené, komplexní sacharidy a peptidy střední biologické hodnoty.
  Cholesterol chybí a vláknina je bohatá.
  Muffiny ze slané vody s kopřivami jsou vhodné pro většinu diet, i když v případě nadváhy a metabolických patologií může být vhodné snížit průměrnou porci.
  Soutěží o lepek, nehodí se k dietě pro celiakii.
  Neposkytují laktózu a proti této nesnášenlivosti se hodí k výživovému režimu.
  Jsou povoleny vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 40-50 g (95-115 kcal).