Moje kamarádky Chiara a Andrea mi přinesly košík plný čerstvých zelených fazolí, právě natrhaný! Nemohl jsem si pomoci, ale nabídnout vám lahodný recept s těmito blízkými příbuznými fazolí. Napadl mě tedy koláč ze zelených fazolí, který jdeme obohatit o brambory a janovské pesto.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 210 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na lehké „brise“ těstoviny
- 1 špetka soli
- 20 ml vody
- 4 lžíce kukuřičného oleje
- 75 g nízkotučného jogurtu
- 200 g bílé mouky typu 00
Na náplň
- 2 lžíce kukuřičného oleje
- q.s. soli
- 20 g lněných semínek
- 100 g nataženého tvarohu nebo mozzarelly
- 80 g janovského pesta
- 300 g brambor
- 300 g zelených fazolí
Potřebné materiály
- Miska
- Váleček
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Prkénko
- Nůž
- Kastrol
- Oloupejte zeleninu
Příprava
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájené brambory vaříme 10 minut v lehce osolené vodě.
- Zelené fazolky očistěte: stopku a opačný konec odstraňte rukama nebo nožem Zelené fazolky omyjte a vařte 10 až 15 minut v lehce osolené vodě, dokud nezměknou.
- Připravte janovské pesto podle popisu v tomto receptu.
- Připravte si těsto z lehkého křehkého těsta. V míse prosejte bílou mouku a přidejte sůl. Mouku smíchejte s jogurtem, olejem a vodou, dokud nezískáte pružnou a snadno tvarovatelnou hmotu.
- Nechte půl hodiny odpočívat.
- Mezitím si připravte náplň. Zelené fazolky nakrájejte na 2–3 cm kousky. V míse smíchejte zelené fazolky, brambory, janovské pesto, spředené kostky tvarohu (např. Mozzarella, Asiago, Fontina) a lněná semínka. Dle potřeby dochutíme solí.
- Lehké křehké těsto rozválíme válečkem a získáme ovál. Proveďte řezy podél okrajů oválu a ponechte centrální část nedotčenou. Rozdělte náplň do středu oválu a zavřete sklopením střižených stran dovnitř (doporučujeme se podívat na video).
Alternativní myšlenka
V této verzi nabízíme uzavřený slaný koláč, jako by to byl slaný závin. Vynikající slaný koláč lze získat ponecháním otevřeného nebo složením těsta do půlměsíce, jako by to byla kalzona.- Povrch slaného koláče propíchejte vidličkou a potřete 2 lžícemi extra panenského olivového oleje.
- Quiche pečte na 180 ° C 25-30 minut, dokud povrch nebude vypadat lesklý a zlatavý.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Klasická kombinace, mezi zelenými fazolkami, bramborami a pestem, se vrací v klíči předkrmu. Proč si místo obvyklých těstovin dát oběd s pěkným plátkem tohoto neodolatelného koláče? Tento recept samozřejmě věnuji Chiaře a Andrea, mým oblíbeným dodavatelům zelených fazolí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Slaný dort se zelenými fazolemi je jídlo, které spadá do skupiny jednotlivých jídel, prvních chodů nebo předkrmů, v závislosti na porci. Má poměrně vysoký energetický obsah (hodnoty se vztahují na surové a hydratované přísady), v zásadě dodáván lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami. Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, cholesterol není příliš relevantní a vláknina je významná.
Slaný dort se zelenými fazolemi je potravina, která není zvláště vhodná pro dietu proti nadváze a metabolickým chorobám, ale v malých porcích může představovat alternativu. Průměrná porce jako první chod je asi 150 g (360 kcal).
