Jsme uprostřed sklizně a vzduch voní po sladkých hroznech! Tato směsice vůní a chutí mě vždy fascinovala: a dnes bych chtěl připravit typický recept na toto období, lahodný hroznový pudink, známý také jako „ sugolo “. „Skutečná“ sugoli se připravují z moštu, tj. Šťávy, která pochází z lisování hroznů (a je zjevné, že musí být použita, než se přemění na víno). Posíláme chuťové pohárky do extáze a společně připravujeme sugoli.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 107 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 2 litry hroznového moštu
- 280 g bílé mouky typu 00
- 60 g (v případě potřeby) cukru
Potřebné materiály
- Velký kastrol
- Naběračka dřevěná
- Bič
- Poháry
Příprava
Než začneš
K přípravě sugoli (hroznového nákypu) jsme použili hroznový mošt, jak říká tradiční recept (mošt je k dispozici ve sklepích nebo specializovaných obchodech během období sklizně). V každém případě, kdo nemůže dostat mošt, může připravit sugoli z jednoduchých hroznů: v tomto případě musí být hrozny důkladně omyty a zrna sušena na pánvi, poté vařena asi deset minut. Následně hrozny se nechají projít zeleninovým mlýnem, aby se získala čistá šťáva.- Posypte prosátou bílou mouku přes mošt a pokračujte v míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Teprve po rozpuštění mouky je možné pokračovat ve vaření. Mouku za stálého míchání přivedeme k varu. Zpočátku se vytvoří povrchová pěna a poté se během vaření zcela absorbuje.
- Pudink se poté vaří po dobu nejméně 45–60 minut od okamžiku varu a často se míchá: během celého vaření musí hrnec zůstat nezakrytý.
- Po uvaření přidejte cukr pouze v případě potřeby (velmi sladký druh hroznů nevyžaduje další cukr).
- Pudink rozdělte do misek na jednu porci nebo do velké formy a nechte vychladnout. Kdo si přeje, může pudink obrátit dnem vzhůru na servírovací misku a podávat na plátky.
- Hroznový pudink lze uchovávat v chladničce po dobu 4-5 dnů.Pravděpodobně se po několika dnech na povrchu pudinku vytvoří tenká vrstva přírodní plísně: bude stačit odstranit povrchovou formu a ochutnat pudink, který se skrývá pod ním.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento hroznový pudink je opravdovým chvalozpěvem na sklizeň: nektar bohů, který se má ochutnat pomalu, aby si vychutnal veškerou dobrotu při každém kousnutí. A pak jsou sugoli koncentrátem antioxidantů, spojenců našeho zdraví.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hroznový pudink - Sugoli s hroznovým moštem - je lehký a stravitelný lžičkový dezert; převahu energetického příjmu zajišťují uhlohydráty, zatímco tuky a bílkoviny nejsou přítomny významným způsobem. Vlákna NENÍ bohatá, protože mošt je vhodně filtrován slupkami, stonky a semeny hroznů. Průměrná část Sugoli s hroznovým moštem je asi 150 g (110 kcal).
.jpg)
