Čokoládové semifreddo bez vajec

Myslíte si, že by čokoláda měla být vyhrazena pro zimní sladkosti? Pokud máte chuť na sladké jako já a čokolády se prostě nemůžete vzdát (ani v létě!), Proměňme ji ve zmrzlé potěšení!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 303 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 8 porcí

  • 150 g hořké čokolády
  • 100 g hnědého cukru
  • 100 ml mléka
  • 125 g čerstvé ricotty
  • 300 g čerstvé smetany
  • 1 sklenka čokoládového likéru whisky likér

  Sloužit

  • 50 g hořké čokolády

  Potřebné materiály

  • Jednodílné formy na semifreddo
  • Miska
  • Elektrické biče
  • Nůž
  • Prkénko

  Příprava

  1. Nasekejte hořkou čokoládu a posbírejte ji v misce s mlékem. Vložte misku do mikrovlnné trouby a rozpusťte čokoládu.
  2. Do té doby vymíchejte čerstvou ricottu s cukrem na 2–3 minuty, poté přidejte sklenici likéru (volitelně) a postupně čokoládový krém.
  3. Směs dejte do lednice.
  4. Mezitím šlehejte čerstvou smetanu, dokud nejsou tuhé špičky pevné.
  5. Smíchejte šlehačku s čokoládou a ricottovým krémem, dávejte pozor, aby krém neklesl.

  Věděli jste, že
  Likér se používá jak k aromatizaci, tak jako prostředek proti zamrzání: alkohol obsažený v likéru je schopen snížit bod tuhnutí vody přítomné v krému, takže semifreddo nebude mít tendenci nadměrně tvrdnout. Cukr, přítomný v hojném množství, působí přesně jako likér, proto se používá jak ke slazení, tak jako protimrazový prostředek.

  6. Jednorázové formy vyložte spoustou potravinářské fólie a poté je naplňte čokoládovým krémem.

  Nejžravější nápad
  Kdo si přeje, může krém obohatit o rozdrcené sušenky nebo do formy vložit jednu nebo dvě sušenky. Alternativně může být čokoládový krém ozdoben kousky hořké nebo bílé čokolády nebo třešní v alkoholu.

  7. Zakryjte semifreddo přebytečným filmem a víkem formy (pokud je vybaveno víkem). Vložte do mrazničky alespoň na dvě hodiny.
  8. Vyjměte parfaity z mrazničky asi deset minut, než je přinesete ke stolu, a odstraňte fólii, která je obaluje. Mezitím nakrájejte hořkou čokoládu, rozpustte ji v mikrovlnné troubě a ozdobte parfait rozpuštěnou čokoládou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tyto parfaity jsou návykové, protože byste je nikdy nepřestali jíst: Řekl bych, že jsou úžasní! Pokud nemáte rádi jednotlivé porce, můžete si vyrobit velké, jedinečné, semifreddo: v takovém případě můžete použít jednoduchou formu na švestky! Chcete -li ji podávat, vyjměte ji z mrazničky a nechte půl hodiny v lednici, než ji budete podávat nakrájenou na plátky! Šťastný čokoládový dezert všem!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Čokoládový semifreddo bez vajec je jídlo, které patří do skupiny lžičkových dezertů.
  Má vysoký energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
  Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty.
  Cholesterol je relevantní a vlákna nejsou významná.
  Čokoládový semifreddo bez vajec není vhodný pro dietu s nadváhou a měl by být vyloučen z výživového režimu pro diabetes mellitus 2. typu nebo hyperglykémii, hypertriglyceridémii a hypercholesterolemii.
  Není vhodné ke krmení s intolerancí laktózy, ale nemá žádné kontraindikace pro celiakii.
  Je to udělováno ve vegetariánské filozofii, ale ne ve veganské.
  Průměrná porce je 30–40 g (asi 90–120 kcal).