Miluji štrúdl ve všech jeho variantách: sladký, slaný, křupavý, křupavý. Ale stále existuje verze, kterou jsem vám nenavrhl: nemůžu se dočkat, až s vámi připravím veganský jablečný závin, založený na křupavém celozrnném pufru pečivo. a bez másla! Skutečný génius!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 177 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro veganské pečivo
- 150 g celozrnné mouky
- 100 ml vody
- 1 polévková lžíce + 50 ml extra panenského olivového oleje
- Asi 50 g rýžové mouky
- 6 g soli
Kartáčovat
- 20 g hnědého cukru
- 10 ml extra panenského olivového oleje
Na náplň
- 20 g piniových oříšků
- 50 g sultánů
- 50 g hnědého cukru
- 20 g strouhanky
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 kus zázvoru
- 80 g pomerančové marmelády nebo meruňkové marmelády
- 750 g jablek
- 1 lžička skořice
Potřebné materiály
- Pečivo
- Váleček nebo těsto
- Štětec
- Papír na pečení
- Váha váží jídlo
- Kastrol
- Mandolína nebo nůž
- Škrabka na brambory
- Nůž
Příprava
- Veganské listové těsto připravte podle popisu v TOMTO VIDEU.
Krátká recenze: jak připravit veganské listové těsto?
Smíchejte celozrnnou mouku, olej, sůl a vodu, dokud vám nevznikne těsto, které se podobá čerstvým těstovinám. Těsto zabalte do igelitu a nechte 15 minut odpočinout. Vezměte těsto a pomocí těsta na těsto ho rozválte na velmi tenké pláty a dávejte pozor, abyste každý plech moučily rýžovým škrobem. Získané listy překrývejte a potírejte je velkorysou vrstvou oleje, dokud nezískáte velký list těstovin stejné velikosti přibližně 30 x 45 cm Podívejte se na video.
Alternativně lze použít jednoduché veganské křehké těsto.- Opékejte strouhanku a piniové oříšky, aby byla vůně intenzivnější a intenzivnější.
- Rozinky namočte do teplé vody, aby byly měkké.
- Jablka oloupeme a pomocí mandolíny nakrájíme na velmi tenké plátky. Sbírejte plátky jablek do kastrůlku, přidejte citronovou šťávu a kůru, trochu čerstvého strouhaného zázvoru, lžičku mleté skořice a hnědý cukr. Přidejte rozinky namočené a vymačkané namočenou vodou, poté vařte náplň 5 minut, udržujte vysoký plamen a dávejte pozor, abyste často míchali. Necháme vychladnout.
- Troubu předehřejte na 200 ° C (statická) nebo 180 ° C (větraná).
- Na těsto rozetřete strouhanku a opečte ji, poté naplňte ochucenými jablky a střídejte s větvičkami organické pomerančové marmelády a opečenými piniovými oříšky.
- Závin zalepte pečícím papírem. Dokončete hlubokými řezy na povrchu.Potřeme lžící oleje a lžící hnědého cukru.
- Vložte do trouby a veganský závin vařte na 200 ° C (statický) po dobu 25-30 minut nebo do zlatova.
- Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento štrúdl je opravdovou lahůdkou! Pokud to chcete přežít, můžete to doplnit kopečkem sójové zmrzliny nebo lžící veganského pudinku! Veganský závin radím krájet na plátky, až když vychladne, a v případě potřeby jednotlivé porce v troubě na pár minut ohřát: z trouby bude vypadat čerstvě!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Celozrnný a veganský jablečný závin je recept, který patří do skupiny dezertů.
Má nízký příjem kalorií, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají střední biologickou hodnotu.
Vláknina je bohatá a cholesterol chybí.
Celozrnný a veganský jablečný závin je vhodný pro většinu diet, i když jeho aplikace musí být omezena ve výživovém schématu subjektů s nadváhou a / nebo osob trpících některými metabolickými chorobami (hyperglykémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie).
Neobsahuje mléčné výrobky a je vhodný pro osoby trpící intolerancí laktózy, ale poskytuje lepek a nehodí se k dietnímu plánu pro celiakii.
Bohatost vláken může zvýšit střevní peristaltiku.
Je to jídlo vhodné pro vegetariánské a veganské filozofie.
Průměrná porce se pohybuje kolem 40–60 g (70–105 kcal).