Jogurtové semifreddo

Všichni jsme dnes večer pozváni ke mně domů: čeká na vás pěkný jogurtový parfait!
[Ukazuji parfait, který jsem vyrobil]
Možná je pozvání rozšířené na vás všechny trochu obtížné uskutečnit: pak mě můžete sledovat v tomto videoreceptu, takže vám ukážu, jak si tento čerstvý a lahodný dezert připravit doma! Jako bychom to všechno snědli společně: pusťme se do práce!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 136 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 g jogurtu
  • 100 g moučkového cukru
  • 250 g rostlinné smetany nebo čerstvé smetany
  • 300 g ostružin
  • 1 sklenice limoncella nebo rumu
  • Neošetřená citronová šťáva

  Potřebné materiály

  • Forma na švestkový koláč o rozměrech 10 X 10 X 20 cm
  • Miska
  • Elektrické biče
  • Pergamenový papír nebo lepicí fólie

  Příprava

  1. Ostružiny omyjte a smíchejte v misce společně s 50 g moučkového cukru a sklenkou likéru podle chuti (např. Limoncello, rum, maraschino atd.). Nechte macerovat alespoň 10 minut.

  Proč míchat ostružiny s likérem?
  Přítomnost cukru a alkoholu (limoncello) je u ovoce určeného ke zmrazení velmi důležitá. Ve skutečnosti se cukr a alkohol chovají jako protimrazové látky, snížení bodu tuhnutí vody obsažené v hmotě; v důsledku toho je zabráněno zamrznutí vody přítomné v ovoci. Ostružiny, i když jsou zmrazené v dezertu, ve skutečnosti zůstanou docela měkké.

  2. Mezitím elektrickým šlehačem ušlehejte zeleninovou smetanu (nebo čerstvou), přidejte zbylý moučkový cukr a citronovou šťávu.
  3. Postupně přidávejte jogurt a míchejte zdola nahoru.
  4. Bochník vyložíme pečícím papírem a naplníme do poloviny krémem a jogurtovou směsí.
  5. Zakryjte ostružinami namočenými v cukru, asi 1/3 si ponechte stranou na ozdobu. Zakončete zbylým jogurtovým krémem.

  Věděli jste, že
  Pokud vám zbyl jogurtový krém, doporučuji plnit muffinové formy a zmrazit, abyste získali semifreddi-jednu porci vždy připravenou!

  6. Vložte formu do mrazničky a nechte 3-4 hodiny odpočinout.
  7. Vyjměte formu z mrazáku, otočte ji na servírovací misku a nakrájejte na plátky. Podávejte s ostružinami, které jste předtím nechali stranou. Plátky, které nejsou spotřebovány, lze okamžitě zmrazit: semifreddo bude tímto způsobem připraveno k podávání kdykoli.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jakmile zmrazíte, doporučuji nakrájet semifreddo na plátky a ihned je dát do mrazáku až do okamžiku spotřeby: tímto způsobem budeme mít vždy k dispozici požadované množství. Pro alternativní verzi navrhuji nahradit ostružiny malinami a jahodami nebo čokoládovými lupínky.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Jogurt Semifreddo je sladké jídlo obsahující malé množství ethylalkoholu, a proto by se mu při krmení dítěte mělo vyhýbat.
  Má poměrně nízkou kalorickou hustotu, s energetickým převahou lipidů, následované sacharidy, bílkovinami a nakonec alkoholem.
  Mastné kyseliny bývají nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy mají vysokou biologickou hodnotu.
  Vlákna jsou přítomna v dobrém množství a cholesterol je téměř zanedbatelný.
  Jogurt Semifreddo lze zařadit do většiny diet, kromě těch, které jsou určeny pro intoleranci laktózy.
  Průměrná porce odpovídá přibližně 80 g (110 kcal). Množství alkoholu na 100 g je 1,3 g.