Dnes vás doslova nechám bez řeči, s opravdu „horkým“ receptem! Mám pro vás (a tentokrát ne pro mě, nebudu to moci jíst!) Chilli, velmi pálivou omáčku na bázi chilli vyhrazenou pro nejodvážnější patra. Chilli omáčka pochází ze Spojených států, ale je známá po celém světě. Pojďme se podívat, jak se připravuje!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 64 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 4 pálivé chilli papričky a 1 sladký kousek chilli
- 400 g měděných rajčat
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce octa
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce (asi 20 g) cukru
- 1 polévková lžíce (asi 10 ml) extra panenského olivového oleje
- q.s. tabasca
Potřebné materiály
- Kastrol s víkem
- Vařečka
- Prkénko
- Nůž
- Minomet
Příprava
- Červené a zelené papriky omyjte a dobře osušte.
- Papriky nakrájíme na malé kousky a rozdrtíme je v hmoždíři. Chcete -li snížit pikantnost, vyjměte semena a poté je rozdrťte v hmoždíři. Ti, kdo milují velmi pikantní příchutě, mohou naopak semínka rozdrtit.
Věděli jste, že
Cukr kromě zjemnění chuti pikantní chilli omáčky zvýší její viskozitu.- Nyní pokračujte v čištění a loupání rajčat. Kastrol uvařte s trochou vody, rajčata ponořte a nechte 30 sekund ve vroucí vodě. Rajčata vyjměte z vody, nakrájejte je nožem a oloupejte.Rajčatovou dužinu poté nakrájejte na malé kousky.Na alternativu k čerstvým rajčatům lze použít oloupaná rajčata nebo rajčatovou omáčku.
Zvědavost
Ne všechny chilli omáčky vyžadují použití rajčat! Některé konkrétní chilli omáčky jsou připravovány výhradně s chilli papričkami a kořením: v tomto případě není vaření zásadní. Jiné omáčky jsou připravovány se zelenými chilli papričkami, s různým stupněm pikantnosti.- Do velmi horké pánve nalijte olej a dochuťte česnekem. Přidejte kousky rajčat, chilli pastu, cukr, ocet, sůl a Tabasco.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Chilli omáčku nechte vychladnout a podávejte s tortilly, rýží nebo hovězím masem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tato omáčka je základem pro slavnou kombinaci chili con carne, která zahrnuje přidání sušeného hovězího a ledvinového tuku. Existuje také veganská verze, která zahrnuje nahrazení hovězího masa tofu nebo seitanu a živočišného tuku rostlinnými oleji A teď budu vyzvěte vás: vyzkoušejte chilli omáčku s tortilly nebo bílou rýží, jsem si jistý, že se vám tvář začervená !!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Chilli omáčka je středně energetická pochutina s kalorickou prevalencí, kterou nesou uhlohydráty. Cholesterol chybí, zatímco vláknina, tuky a bílkoviny nejsou významné.
Chilli omáčka je vhodná pro jakoukoli dietu, kromě těch, kteří trpí dráždivými chorobami trávicího traktu (od jícnu po konečník).
Průměrná porce se pohybuje mezi 5 až 30 g (3-20 kcal).
