Čočková polévka

Už jste otevřeli vánoční koše? Dali mi tři a ve všech balíčcích jsem našel čočku, luštěninové štěstí, které je také dobré pro naše zdraví! A tak jsem si řekl, že nejlepší způsob, jak je využít, je připravit chutnou polévku, kterou zakončíme řeckým jogurtem a pecorinem! Recept si nesmíte nechat ujít!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 112 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na polévku

  • Několik listů šalvěje
  • Q.b. z vody
  • Domácí jídlo: 30 g kostky zeleniny
  • 50 g celeru
  • 150 g měděných rajčat
  • 150 g mrkve
  • 150 g cukety
  • 200 g brambor
  • 200 g sušené čočky

  Sloužit

  • 50 g pecorina
  • 100 g řeckého jogurtu

  Potřebné materiály

  • Škrabka na zeleninu
  • Nůž
  • Prkénko
  • Hrnec
  • Bowls
  • Struhadlo
  • Hvězdicová šablona

  Příprava

  Před začátkem
  K přípravě tohoto receptu doporučujeme nechat sušenou čočku namočit noc předem, aby změkla, a tím se zrychlily vaření.

  1. Sušenou čočku sceďte z namáčení a opláchněte ji pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré antinutriční prvky (např. Fytáty).
  2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Z některých podložek získejte hvězdičky pomocí malé vykrajovátka. Opakujte postup s bramborami.
  3. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky a poté na pravidelné kostky.
  4. Cuketu omyjte a nakrájejte na kostky.
  5. Celer nakrájíme na kostičky.
  6. Na kostičky nakrájenou a hvězdicovou zeleninu smíchejte v rendlíku spolu s čočkou. Naplňte ji vodou a přidejte nějakou domácí kostku zeleniny. Alternativně můžete použít jednoduchou sůl (přidejte na konci vaření).
  7. Přivedeme k varu a vaříme asi 40 minut nebo dokud zelenina a čočka nezískají měkkou konzistenci. Několik minut před uvařením polévky dochuťte několika lístky šalvěje.
  8. Polévka je hotová: podávejte se lžičkou řeckého jogurtu na porci a se strouhaným pecorinem nebo parmazánem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Polévky jsou speciální ke konzumaci v chladnějších měsících, dokonce i o prázdninách. A pokud chcete i na Vánoce přinést chuť polévky na stůl, proč ji nepodávat na malých miskách chleba? Na této párty musí být vše podrobně nastudováno!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Čočková polévka je jídlo, které spadá do skupiny prvních chodů. Včetně dvou složek živočišného původu, jako je jogurt a pecorino, se nehodí k veganské stravě; na druhou stranu plně vyhovuje dietám vegetariánského mléčného typu. Neobsahuje lepek, proto se hodí k výživě pro celiakii; ve stravě proti laktózové intoleranci by se jí ale mělo vyhnout.
  Čočková polévka je nízkoenergetické jídlo, jehož kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následují bílkoviny a nakonec z lipidů. Sacharidy bývají komplexní (škrob), peptidy mají střední biologickou hodnotu a nasycené mastné kyseliny; příjem vlákniny je velmi vysoký, zatímco cholesterol je extrémně mírný.
  Hodí se k jakémukoli výživovému režimu, včetně toho pro nadváhu a metabolická onemocnění.
  Průměrná porce čočkové polévky se pohybuje kolem 250–400 g (280–445 kcal).