Sójové steaky s tofu

Dnes vám ukážu příklad toho, jak je kuchyně neuvěřitelně poetická a romantická.
Pokud Shakespeare prohlásil, že „to, čemu říkáme růže, s jiným jménem by vonělo stejně“, pak mohu říci, že „steak by byl stále vynikající, i kdyby nebyl připraven se zvířecím masem“.
Několikrát se mi vybaví několik perel moudrosti
Toto moje prohlášení, trochu bizarní, trochu vtipné, vám musím představit recept dne: sójové steaky!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 202 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 5 sójových steaků:

  • 250 g vařené sóji nebo 130 g sušených žlutých sójových bobů
  • 250 g tofu
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • Q.b. sladké papriky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Asi 50 g strouhanky
  • V případě potřeby: 1 polévková lžíce sójového mléka

  Vařit

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Cedník nebo cedník
  • Bowls
  • Mixér nebo mlýn na zeleninu
  • Lžíce
  • Prkénko
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. Suchou sóju (bez GMO) namočte přes noc a několikrát vyměňte vodu.
  2. Změkčené luštěniny scedíme, propláchneme, abychom odstranili fytáty a další antinutriční látky, poté sóju vaříme v dostatečném množství nesolené vody asi 90 minut, nebo dokud nejsou semena měkká. Alternativně můžete sóju vařit v tlakovém hrnci 40 minut.
  3. Sóju slijte a smíchejte ve sklenici mixéru.
  4. Tofu nakrájíme na kousky a přidáme k sóji. Dochutíme sladkou paprikou, dochutíme solí a pepřem. Zkombinujte pár polévkových lžic oleje a rostlinného mléka (např. Sójové mléko). Míchejte, dokud nezískáte měkké těsto. V případě potřeby upravte konzistenci přidáním jedné nebo dvou čajových lžiček strouhanky. Směs ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

  Věděli jste, že
  Jako alternativu k mixéru můžete sóju rozmixovat na tofu pomocí jednoduchého mlýnku na zeleninu.
  Těsto je možné dochutit dalším kořením, jako například: feferonkou, kari, kurkumou, fenyklem nebo jiným.

  5. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  6. Připravte si pokrm se strouhankou (chleba).
  7. Vezměte lžíci těsta a stočte ho na strouhanku, abyste vytvořili karbanátek. Masovou kouli rozdrťte v rukou, abyste získali tvar steaku.
  8. Pokračujte tímto způsobem a vytvořte další 4 sójové steaky.
  9. Zeleninové steaky položte na talíř vyložený pečicím papírem. Každý sójový steak zalijte kapkou oleje, poté vařte při 180 ° C 15–20 minut, dokud nebude zlatohnědý.
  10. Vyjměte z trouby, počkejte 5 minut před podáváním, aby těsto mírně ztuhlo.
  11. Sójové steaky podávejte s míchaným salátem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tady je můj návrh na sójové steaky! Lze je vyrobit mnoha jinými způsoby, například pomocí sóji a brambor (místo tofu) nebo sóji a namočeného celozrnného chleba a můžete je vařit na pánvi nebo v troubě. Pokud chcete, můžete použít stejné těsto na výrobu sójových karbanátků nebo kroket! Zkrátka, bavte se a experimentujte v kuchyni!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Sójové steaky s tofu jsou veganská jídla, tedy bez přísad živočišného původu a cholesterolu. Mají docela důležitý přísun energie, který pochází hlavně z lipidů. Sacharidy a bílkoviny jsou méně důležité; odbourávání mastných kyselin je ve prospěch nenasycených a vláken je dostatek.
  Sójové steaky s tofu jsou vhodné ke krmení lidí trpících metabolickými chorobami, ale musí je ve vhodných dávkách přijímat lidé s nadváhou.Celiatici by se jim měli vyhýbat, přičemž u osob s intolerancí laktózy nepředstavují žádné kontraindikace.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 100-150 g (200-300 kcal).