Kdo řekl, že tofu není příliš chutné jídlo? Pokud si myslíte, že slavný zeleninový sójový sýr je vyhrazen pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou nebo veganskou dietu, velmi se mýlíte! Papriky a brzy změníte názor!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 125 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na karbanátky
- 350 g tofu
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Pokud je to nutné: několik polévkových lžic sójového mléka
- 1 lžička sladké papriky
- 1 snítka petrželky
- 1 stroužek česneku
- 25 g celozrnné mouky
- Asi 70 g strouhanky
- 80 g zelených oliv
- 30 g sezamových semínek
Na omáčku
- Q.b. soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Pár lístků bazalky
- 100 g cherry rajčat
- 400 g papriky
- Q.b. pepře
Potřebné materiály
- Mixér
- Pánev na vaření
- Lopatka
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Nejprve se věnujte přípravě omáčky. Papriky omyjeme, rozkrojíme na polovinu, zbavíme stopky, semen a vnitřních vláken. Papriky nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi orestujte papriku s pokapáním olejem, přidejte na kostičky nakrájená rajčata a dochuťte solí a pepřem. Vařte 15 minut.
- Mezitím nakrájíme tofu na kostičky.
- Sbírejte kostky tofu do mixéru, přidejte sůl, pepř, papriku, česnek, petržel, olivy a sezamová semínka: rozmixujte dohladka.
Správná alternativa
Kdo nemá rád tofu, může jej nahradit seitanem nebo pšeničným svalem: v tomto případě upravte konzistenci zvýšením nebo snížením dávky tekutiny.- Tofu krém smíchejte se strouhankou a tolik celozrnné mouky, kolik potřebujete, abyste získali ručně zpracovatelnou konzistenci. V případě potřeby přidejte trochu sojového mléka.
- Vezměte lžíci těsta a vytvořte malé kuličky těsně nad vlašským ořechem.
- Masové kuličky stočte na strouhanku.
- Jakmile jsou masové kuličky získány, opečte je v kapce oleje a udržujte stálý plamen.
- Když jsou opečené, přendejte je na pánev s paprikami a vařte 10 minut na mírném ohni, abyste je dochutili.
- Kuličky tofu podávejte horké s několika lístky bazalky a spárujte s krutony.
Komentář Alice - PersonalCooker
Získala si vás chuť tofu kuliček? Jsou speciální jako jediné letní jídlo: pokud nemáte rádi papriky, můžete se jim vyhnout a použít jednoduchou rajčatovou omáčku ochucenou bazalkou. Pro hříšnou verzi namočte karbanátky do vroucího oleje a nikdo neodolá!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tofu karbanátky s paprikou je recept, který patří do skupiny veganských hlavních chodů.
Má mírný energetický příjem a kalorie jsou dodávány hlavně lipidy, následují sacharidy a nakonec bílkoviny. Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají středně vysokou biologickou hodnotu.
Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
Tofu karbanátky s paprikou jsou potraviny, které jsou vhodné pro většinu diet, včetně těch pro metabolické patologie a nadváhu.
Množství vlákniny by mohlo zvýšit střevní motilitu.
Neobsahují laktózu, a proto je mohou konzumovat ti, kteří netolerují mléčný cukr. Pro celiakii jsou ale kvůli přítomnosti lepku nevhodné.
Jsou také přijímány vegetariánskými a veganskými filozofiemi.
Průměrná porce je asi 150-250 g (180-300 kcal).
