Připevněte si zástěry a řiďte se receptem dne: vezmu vás pod krkem s kreativní, sytou a lahodnou přílohou, schopnou navodit chuť k jídlu i těm, kteří nemají příliš rádi zeleninu! Pečené bez překročení tuku! Nepropásněte recept!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 68 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Čisté jídlo: 600 g fenyklu
- 250 ml mléka
- 25 g rýžové mouky
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 10 g strouhaného parmezánu
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Podávat: 1 snítka petrželky
Potřebné materiály
- Kastrol
- Cedník
- Skimmer
- Čtvercová pánev ze strany 24 cm
- Štětec
- Malý kastrol
- Váha váží jídlo
- Bič
Příprava
- Naplňte velký hrnec velkým množstvím vody a přiveďte k varu.
- Vyčistěte fenykl: odstraňte vnější listy, vrcholy a základnu. Fenykl rozdělte na polovinu, poté každou polovinu nakrájejte na 6-8 klínků.
- Klíčky fenyklu omyjte ve vodě a jedlé sodě. Důkladně opláchněte.
- Fenykl ponořte do vroucí vody a nechte 6 minut znovu začít vařit.
- Fenykl sceďte pomocí štěrbinové lžíce a nechte vychladnout.
- Mezitím si namažte 24 cm čtvercovou zapékací misku kapkou oleje. Povrch posypte trochou strouhanky.
- Plátky fenyklu naaranžujte na pekáč a dávejte pozor, aby se nepřekrývaly. Dochutíme solí a pepřem.
- Připravte si světlý bešamel bez másla. V misce rozpustíme rýžovou mouku v 50 ml mléka. V hrnci zahřejte zbývající mléko, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Když mléko v hrnci vře, smíchejte ho s rýžovým škrobem a znovu přiveďte k varu, dokud omáčka nezhoustne.
- Světlý bešamel rozetřete na fenykl. Dokončete strouhaným chlebem a parmazánem.
Veganská alternativa
Jako veganskou alternativu doporučujeme připravit bešamel s rostlinným mlékem podle vašeho výběru a parmazán se strouhaným zeleninovým sýrem na bázi mandlí a vloček droždí.- Pečte v troubě při 180 ° C (větrané) 20–25 minut, nebo dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
- Podávejte s nasekanou čerstvou petrželkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Křupavá kůrka, příjemná vůně a podmanivá chuť: tak bych definoval toto fantastické jídlo! Samozřejmě můžete postupovat stejným způsobem, měnit druh zeleniny. Několik příkladů? Podle stejného receptu nahraďte fenykl květákem, brokolicí, mrkví, cuketou, bodlákyNutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Light Fennel Gratin je potravina, která patří do skupiny příloh.
V souvislosti s gratinovanými potravinami mají mírný energetický příjem.
Kalorie pocházejí ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou i nízkou biologickou hodnotou.
Vláknina je bohatá a cholesterol zanedbatelný.
Light Fennel Gratin jsou vhodné do stravy proti nadváze a metabolickým onemocněním, pokud jsou přijímány v přiměřené porci.
Jsou kontraindikovány ve výživovém režimu pro intoleranci laktózy, zatímco jsou vhodné pro výživu celiaků.
Neuspokojují potřeby veganů, ale pokud je sýr vyráběn z rostlinného syřidla, jsou vhodné pro vegetariánská jídla.
Průměrná část grilovaného fenyklu je 100-150 g (70-100 kcal).
.jpg)
.jpg)
