Čerstvé, praktické a chutné studené těstoviny jsou letní pokrm, který se alespoň v mých domácnostech v teplejších měsících vždy velmi rád jí. Osobně rád přidávám do těstovin luštěniny, semínka, ovoce a zeleninu, ale očividně je těch kombinací nespočet, tolik jako chutí každého člověka: navrhuji svou letní verzi studených těstovin, pak je na vás, abyste se rozhodli, které přísady vybrat!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 176 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 280 g celozrnných těstovin
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 100 g janovského pesta
- 50 g kukuřice
- 150 g cherry rajčat
- 30 g mandlí
- 30 g slunečnicových semínek
- Hotové jídlo, vařené: 100 g cizrny
- 100 g mozzarelly
- 50 g celeru
- Pár lístků petrželky
- 150 g melounové dužiny
- 1 čajová lžička oregana
Potřebné materiály
- Kastrol
- Miska
- Prkénko
- Nůž
- Cedník
- Scavino
Příprava
- Celozrnné těstoviny uvařte v hojném množství osolené vody, dodržujte doby vaření doporučené v balení.
- Mezitím si připravte dresink. Na pánvi opečte nasekané mandle a slunečnicová semínka, abyste zvýraznili vůni, dávejte pozor, abyste často míchali a udrželi středně sladký plamen.
- Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na kostky. Celer omyjte, odstraňte tvrdá vlákna a nakrájejte na proužky.
- Meloun očistíme, omyjeme ve studené vodě, abychom odstranili případné stopy zeminy a pomocí lžičky odstraníme semínka. Rypadlem získejte mnoho malých melounových kuliček a odložte je. Alternativně můžete meloun nakrájet na kostky nožem poté, co jste ho zbavili chuti.
- Když jsou těstoviny hotové, slijte je z vody na vaření a rychle je propláchněte proudem studené vody: tímto způsobem se vaření zastaví a těstoviny zůstanou al dente. Nechte vychladnout.
- Zkombinujte celozrnné těstoviny v míse a dochuťte domácím janovským pestem a přidejte pepř, celer, cherry rajčata, nasekanou petrželku, oregano, kukuřici, vařenou cizrnu, na kostičky nakrájenou mozzarellu a opečené mleté maso. Mandle a slunečnicová semínka nutné, dochuťte solí.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili sušenou cizrnu, kterou nechali přes noc namočit a poté hodinu vařili v nesolené vodě. Pro urychlení času můžete upřednostnit hotovou cizrnu.
Nedoporučujeme používat olej: použité pesto ve skutečnosti obsahuje správné množství pro dokonalé promíchání všech ingrediencí.- Těstoviny uchovávejte v lednici a podávejte velmi studené.
Komentář Alice - PersonalCooker
Studené těstoviny, které jsem vám navrhl, jsou z nutričního hlediska kompletní pokrm kvůli přítomnosti obilovin a luštěnin (jejichž nedostatky aminokyselin se vzájemně vyplňují) a také pro olejnatá semena (bohužel se často nekonzumují v naše strava)! Pohodový pokrm bohatý na vlákninu, minerální soli a vitamíny pro „léto pohody“.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tyto studené těstoviny jsou prvním chodem s průměrným kalorickým příjmem; energie pochází převážně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny. Sacharidy bývají komplexní (škrob), nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty; cholesterol je velmi nízký a vláknina je vysoká.
Tyto studené těstoviny jsou vhodné pro většinu diet (včetně vegetariánských), pokud jsou porce vhodné pro jakékoli podmínky, jako je nadváha, hyperglykémie a hypertriglyceridémie; nehodí se k výživě pro intoleranci laktózy a lepku. Průměrná část těchto studených těstovin je asi 200 g na vařené (350 kcal).
Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla.
