Miluji cukety ve všech směrech a léto je rozhodně ten správný čas, abyste lépe ocenili její chuť! Navrhuji vám tedy lahodné a velmi chutné cuketové lasagne! Jak to říkáte? Nechcete zapnout troubu? Recept, který dnes navrhuji, je syrové jídlo a nevyžaduje vaření žádného druhu. Zajímá vás, jak připravit syrové lasagne? Pak si nenechte ujít video!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 111 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g cukety
- 50 g zelených oliv
- Neošetřená citronová kůra
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička oregana
- Pár lístků bazalky
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 5 g kvasnicových vloček
- 50 g mandlí
- 300 g rajčat San Marzano
- 30 g kapary
Potřebné materiály
- Mandolína
- Talíř
- Mixér
- Strouhač citronu nebo řádek
Příprava
- Nejprve namočte mandle na několik hodin do vody.
- Cukety očistěte, poté omyjte ve studené vodě a odstraňte stopku. Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte cukety na velmi tenké plátky.
- Rajčata omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Plátky cukety a rajčat naaranžujte na talíř a přidejte trochu soli (nejlépe celozrnné), pepře, extra panenského olivového oleje, nasekané bazalky, oregana a citronové kůry.
- Nechte 15 minut dochucovat.
- Mezitím se věnujte přípravě syrového sýra. Mandle slijte z namáčecí vody a spojte je ve sklenici mixéru společně s pivovarskými kvasnicemi a jednou nebo dvěma lžícemi vody. Mixujte, dokud nezískáte pastu konzistence podobné ricottě.
- Olivy a kapary nahrubo nasekejte nožem nebo mixérem.
- Porce syrových lasagní tvarujte podle tohoto pořadí: plátky ochucené cukety, plátky ochucených rajčat, mandlové ricotty, oliv a kaparů. Znovu přikryjte dalšími plátky cukety a rajčete a tak dále, dokud se nevytvoří tři nebo více vrstev.
Původní myšlenka
K dalšímu dochucení syrových lasagní můžete přidat nakrájená sušená rajčata nebo servírovat pokrm s omáčkou na bázi nasekané bazalky, oleje a piniových oříšků.- Podávejte ihned s pokapáním extra panenským olivovým olejem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbil se vám recept? Opravdu v to doufám, protože jsem do toho blázen! Jednoznačně můžete provést nějaké změny, například nahrazením čerstvých rajčat sušenými nebo přidáním velmi na tenké plátky nakrájené papriky!
Vyzkoušejte také Syrové špagety s cuketou!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Raw Zucchini Lasagna je první chod se skromným přísunem energie. Kalorie jsou poskytovány především lipidy, následně bílkovinami a nakonec sacharidy. Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, peptidy mají nízkou biologickou hodnotu a jednoduché sacharidy. Vlákna se zdají velmi bohatá a cholesterol chybí.
Surové cuketové lasagne jsou vhodné pro většinu diet, přičemž dbejte na úpravu porce u subjektů s nadváhou. Jsou povoleny v případě celiakie a intolerance laktózy; jsou vhodné jak pro vegetariány, tak pro vegany.
Průměrná porce se pohybuje kolem 200–250 g (220–275 kcal).
