E101 - RIBOFLAVINE; LACTOFLAVINA
Riboflavin je vitamín, organická látka, která odráží přirozenou barvu mléka, proto synonymum laktoflavin. Může být vyroben jak syntézou, tak extrahován z přírodních zdrojů (pivovarské kvasnice). Jako barvivo se riboflavin nachází ve formě krystalického prášku žluté až žlutooranžové barvy s jemnou hořkou chutí. Najdeme ho v sušenkách, sladkostech, balených zmrzlinách, majonéze, krémech a mléčných výrobcích. Při běžných dávkách užívání neexistují žádné zvláštní problémy pro zdraví spotřebitelů.
DÁVKA ADI: / není uvedeno, protože je neškodný. V případě vysokého příjmu se tento ve vodě rozpustný vitamín vylučuje močí, aniž by se hromadil v těle.
