E516: síran vápenatý
Síran vápenatý - také známý jako sádra, selenit nebo anhydrit - je přírodní minerál získaný z vápenatých solí a kyseliny sírové. Je to jemný bílý až slabě nažloutlý prášek bez zápachu. Mírně rozpustný ve vodě., Nerozpustný v ethanolu
Má funkci regulátoru kyselosti a technologického adjuvans nazývaného také „sádra Paříže“. Mezi různé funkce patří ty, které vyživují kvasinky v chlebu, stabilizátorech a chelátorech kovů.
Může být obsažen v různých produktech, jako jsou některé zmrzliny, pomazánky, konzervované ovoce a zelenina, mouky, vína, chléb, lihoviny a piva.
Může být také obsažen v některých farmaceutických přípravcích a v průmyslu pro přípravu sádry, cementu a insekticidů.
Při vysokých dávkách představuje síran vápenatý určitá rizika; ve skutečnosti by to mohlo způsobit střevní obstrukce, ale při normálních dávkách to vypadá, že je neškodné.
DÁVKA ADI: /
